“去哪?”顾泽眉头一皱,不解地看着红萧,“我去哪里,你不是明知故问吗?”
他冷冷剜了她一眼,便率先走出了书房,红萧则是急急忙忙跟上顾泽的步伐,走向云锦的院子。
此时此刻,这个时辰还未到顾泽平日里用午膳的时间,云锦不会早早去厨房将菜品端出来,假装自己刚做好的样子。
她反而是安安静静地坐在房间中,练着顾泽教自己的字,一笔一划写的无比认真,而小翠和小花则是一人守在一旁,一人则是拿着绣花针做着女红。
而厨房内只有孟清一人,正在忙碌着将管家送过来的菜品分类,并将相关的材料准备好。今日她看见管家送来的猪蹄,是猪手并非猪脚。
孟清心中顿时闪过一道的她爹当年的拿手好菜——酱猪蹄。
酱猪蹄是一道传统的菜肴,在各大菜系中都有着相关形而相似,但质而不同的菜品。但是,酱猪蹄咸香可口、稣嫩香软、色泽艳丽,非常适合用来做食补。
医师认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,故而民间许多人吃不起熊掌,都会使用酱猪蹄。
此等菜品更是非常适宜男女老少,然做好酱猪蹄也是非常考究功夫,虽然此菜非常简单,用料更是猪蹄两个、葱姜蒜、桂皮、陈醋、生抽以及各种调味料,便能做出相当好吃的酱猪蹄。
孟清套上围裙,撸起袖子,将过水的专用锅炉子,烧得十分旺盛,锅中热水滚滚,她将猪蹄迅速放入锅中,并转身打了一盆冷水放在一旁后。
她迅速将热水锅中,滚到出白沫的猪蹄,放入了水盆中过冷却,并在冷水中拿着夹毛的夹子,快速将猪蹄上的细毛和杂质夹掉,动作麻利又迅速。
不用一会就直接将两只猪蹄完完全全处理干净了,并大卸八块方便夹取,又可以加深味道。
她取来一个干净的砂锅,将猪蹄连同葱姜蒜、桂皮、陈醋、生抽以及各种调味料一一加入锅中,并倒入一大勺冷水,没过猪蹄,猛火快煮,以求达到将砂锅中的水烧滚。
随后她将一旁的鸡处理干净,准备做成大盘鸡,鸭子打算做成明炉烧鸭,鱼则是打算做成蒸鱼,再做两道小菜,六菜一汤,俨然就准备好了六样菜品。
剩下一汤依旧老规矩,做顾泽最喜欢的面汤。孟清也是无意将在大厨房办事的时候,留意到了大厨子每一天都会烫一锅面。
并用各种名贵的食材点缀面汤的鲜味,随后她偶然发现大厨子是给顾泽送去的,顾泽每天都要有一顿喝上面汤,故而面汤成为了顾家菜品上必不可少的菜品。
孟清刚将猪蹄大火改成中小火熬煮,并盖上盖子闷一炷香的时间,可却在此时,原本想直接去云锦房中找云锦的顾泽,却被红萧提醒。
这个时辰云锦理应在厨房,故而两人不动声色来到厨房,却看见了眼前这一幕,这让顾泽顿时眉头紧皱。
他面无表情地望着在厨房中忙碌的人并非云锦,反而是孟清,忍不住回想起生辰那一夜的面条。红萧偷乐地勾了勾嘴角,一脸惊讶地指着厨房,“大……”
