上海人的早餐代表除了四大金刚为代表，还有就是一碗泡饭。
隔夜的剩饭，放在炉灶上，用开水浸过米粒，开中火，烧开后即刻撤火，捞起时汤汤水水，一碗饭可以变为二碗，加了水份后，又因为它不像粥那些经过较长时间的水泡，因此米粒没有全部融掉，带着颗粒感，故能抵抗饥饿的时间比粥要长，这是徐涓兰反复试验后得出的结论。
上海泡饭如果仅仅是一顿填饱肚皮的早餐，也就不值得写下这些文字，它当然还有另一种功能，就是摆足了生活的仪式感：
泡饭盛在乳白色小碗里，桌上摆开蓝色的景泰蓝小碟子，放上半个皮蛋，几粒油氽苔条花生米，半块红豆腐乳，四分之一个咸鸭蛋，一筷子肉松，这是上海泡饭的底线，就是要有这么多小菜和泡饭为伍，花团锦簇地围着那碗泡饭，才能吃得唔心。如果再能搞到更多的食品，那必定还会摆上油炒过的毛草鱼干，几块午餐肉，几段油条，一碟子海盐酱油，一点肉丝炒雪里红，半只醉蟹，等等可以无限接笼，它与广东早餐不同，上海泡饭的配伍者是菜，盐渍，油炒，酒糟、发酵，几乎涵盖各种化学反应方程式。
徐涓兰一直想着将来生活水平提高了，她要改进这种早餐方式，省去洗碟子的时间。
徐涓兰把从煤油炉上烧开的，带着浓浓煤油味的泡饭摆在桌上兼写字台、工作台上，开始了星期天的生活。
早饭吃毕，她开始了一天的工作，那就是学习主办会计老吴的珠算方法：
左手打算盘。
这是她一踏进会计室时，看到了奇异一幕：
所有的帐本堆积在主办会计老吴的桌子上，他的桌子比其它会计和出纳的要大出一倍，各组会计将基层门点报上来的营业额等数据做初步小计后，全部交给老吴审核。
为了能更好更快地完成任务，老吴自创了左手打算盘，右边拿笔记录的方法，这样能节约很多时间，不用换手，而且他打出来的放在算盘上的数字是倒过来的，别人就是凑近看，也看不懂，这也算是保了密。
这其实是钢琴家的功力，双手都在一个键盘上来来回回工作，所谓一心二用。
徐涓兰一进屋就被老吴的神技给炸到了。
他难道是天生的左撇子？
“非也非也。”
老吴摇摇头，自己琢磨出来的。
要不是能有这一手绝技，恐怕还得增加两个会计助理，好琢磨的老吴就这样把这一手绝技给发明出来了。
徐涓兰决定每个星期天一早吃上一顿好点的泡饭，这也是这一天最好的美食后，就啥也别想，开始一心一意回忆老吴的手势，她开始练习左手在算盘上的灵活度。