芦花鸡肉质紧实，皮下脂肪分布均匀，是做醉花鸡的上好材料。
他又从旁边的架子上取下几只瓷碗，里面分别装着姜片、葱段、花椒和几味灵植调料，最后从墙角的小坛里舀出一碗灵泉红曲酒，放在案板边上。
涂山青青凑到案板旁边，踮着脚尖看案板上的鸡，嘴巴咂了咂：「这只鸡看着就不错，比涂山脚下那些野鸡肥多了。你打算怎么做？」
「醉花鸡。」李妖歌淡淡回了一句，把鸡放在案板上，拿起菜刀开始处理。
他先将鸡腹内残留的筋膜清理干净，用刀背在鸡腿和鸡翅的关节处轻轻敲了几下。
力道刚好让骨头表面出现细微的裂纹，却不伤及外皮。
接着他把姜片、葱段和花椒塞进鸡腹中，用竹签将开口封好。
然后他拿起那碗灵泉红曲酒，均匀地淋在鸡身上，酒液顺着鸡皮往下淌，渗透进皮下脂肪的纹理里。
他用手掌在鸡身上轻轻按压，让酒液均匀地裹住整只鸡，每一次按压都会有酒香从鸡皮表面腾起来，和鸡肉本身的鲜味混在一起，形成一层湿润的香气。
灶台上的蒸锅已经烧开了，白蒙蒙的水汽从锅沿往上冒。
李妖歌把处理好的鸡放进一只深口的青瓷盘里，盘底铺了一层切好的灵植叶片，然后把盘子推进蒸锅里，盖上锅盖。
「等着。」他擦了擦手，对旁边看得目不转睛的小狐狸说了一句。
涂山青青点了点头，抱着酒葫芦在旁边的矮凳上坐下来，两只脚悬在半空中晃来晃去，尾巴搭在膝盖上，尾尖轻轻拍打着凳面。
蒸锅里的水汽越来越浓，锅盖边缘不断有白色的蒸汽往外涌，带着一股混合了酒香和鸡肉鲜气的味道，从灶台边扩散开来，填满了整个后厨。
那股香气初始是酒香占了上风。
醇厚绵长，灵泉红曲酒的酒气经过加热之后变得更加柔和。
原本那股清冽的凉意在热气里化成了一团温润的暖香，钻进鼻腔之后顺着鼻道往里铺。
贴在鼻间久久不散。
紧接着鸡肉的油脂开始在高温下慢慢融化，从皮下渗出来，裹着酒香一起往外冒。
鸡肉的油脂香气浓郁厚重，和酒香缠在一起之后两种味道互相拉扯，醇香托着鲜香，一层一层地往上叠。
再后来盘底灵植叶片的清香气也蒸出来了，那是一股类似于新鲜草木折断后散发出的青涩气息。
淡而清爽，像是山间溪流边生长的薄荷。
不浓烈。
但却恰到好处地解掉了油脂的厚腻感。
涂山青青坐在凳子上，鼻子一抽一抽地吸着空气里的香气，嘴巴不自觉地张开，嘴角有亮晶晶的口水在汇聚。
她怀里的酒葫芦抱得更紧了些，两只狐耳完全竖起来，耳尖微微颤动。
尾巴在膝盖上拍打的节奏越来越快，越来越快。
「还要多久？」她转过头看着李妖歌，声音里带着催促的意味。
「火候不到。」李妖歌简单回答。
又过了一盏茶的工夫，锅里的香气终于达到了最浓郁的时刻。
掀开锅盖。
一股白色的蒸汽冲天而起，带着扑面而来的热浪和浓郁到近乎粘稠的香气，整个后厨瞬间被这股香气灌满。
蒸锅里的醉花鸡静静地躺在青瓷盘中央，鸡皮呈现出金黄的色泽，表面泛着一层薄薄的油光，酒香和鸡肉的油脂已经被完全蒸入了每一丝肉质里。
李妖歌戴着厚布手套把青瓷盘端出来，放在案板上。
他取过一把小刀，沿着鸡腹中缝划开，里面塞着的姜片、葱段和花椒已经蒸得软烂，和鸡腹内的汁水混在一起，从刀口处涌出来，在盘底淌成一小汪金黄色的汤汁。