悦来客栈的后厨很大，光是灶台便搭了四个。一般只有四个大厨才有资格掌勺，像李匀这样的帮厨只有切墩的份儿。
当然，客人太多了或是点的菜色没什么难度，帮厨也还是有练手的机会。
就比如说钱芊昨天吃的素面，便是出自李匀之手。
四个灶台分处房间的四个角落，只在中央并排摆放了数个空置的长桌，方便厨子们做菜的时候不至于互相干扰。尤其是伙计们传菜的时候，不用都挤在一处以免磕了碰了，既浪费了菜式又耽误客人们吃饭。
灶台的间隔里则是几个松木做的置物架，放些用得着的配菜调料之类的，码放的还算整齐。
按照规矩，红婶将李匀撵进后厨之后便没跟着进去，而是随手捡了个矮凳坐下，和小二有一搭没一搭的唠起了闲嗑，顺便打听打听净空他们两个住在哪个房间，方便一会儿过去。
眼下为时尚早，四个大厨都还没上工，因此李匀做起菜来倒不像平时那般小心翼翼。
考虑红婶说的是大师，李匀便将猪肉牛肉放在一旁，只捡了几样新鲜的蔬菜麻利的处理了一下。
随后又从旁边的架子上拿了一筐处理好的野山菌，就着正好烧开的热水倒了进去。
他准备做两碗素面并三个小菜，毕竟大清早的人也不一定有胃口吃太多。
况且出家人不但沾得荤腥，浪费粮食之举也是不提倡的。既然婶子说那是得道高僧，想必对自己的要求应当更加严格一些。
李匀暗自揣测着净空大师可能会喜欢的口味，手下的动作却也不慢。他将几样蔬菜先分别洒了些盐，逼出香味，随即在一并下锅炒熟，期间所用的调味料甚少，只在火候上特别留心。最后炒出一盘时蔬又香又脆，最大程度保留了食材本身的味道。
而后便将杏鲍菇撕成长条，在加上自己特制的香菇酱，一并闷烧了一会儿之后又接连放入其他调料配菜等大火翻炒。
如此炒出的杏鲍菇味道又大而不
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