叮!
宿主已接收店铺来福茶餐厅。
任务:在来福茶餐厅做一个月厨师。
任务:收徒一名,并且教会徒弟制作密制黄金叉烧。
“大家先回去,明天早点来。”
杨天让大家先回去,晚上他要一个人留在店子里做叉烧。
好吃的食物首先得有好的食材,由于是晚上,杨天逛了几个市场才买到上好的新鲜的五花肉。
好吃的叉烧还得有好的酱料腌制,店里的材料挺齐全的,杨天自己又配置了一些。
准备工作做足后杨天开始调制配料,好的叉烧需要腌制入味,一般的叉烧腌制三到八个小时,而杨天的密制黄金叉烧需要腌制一整个夜。
腌制时的温度很重要,调好冰箱档位,用温度计测量好之后这才把腌制的五花肉放进去。
接下来就是麦芽糖的制作。
麦芽糖非常关键的一道工序,等叉烧烤制出来后,浇灌在表皮,不能稀不能干,得刚刚好。
一般的麦芽糖半小时就完成了,杨天的麦芽糖多了不少配料,熬制起来得大半夜的功夫。
系统赐予的菜品仿佛刻在杨天灵魂里一般,无论是动作还是时间都把握完美。
可即便这样也因为器具使用起来不顺手的原因,第一钵麦芽糖有些干了,而且色泽偏暗。
不过杨天并不气馁,第二遍制作起来更加得心应手。
时间来到后半夜,杨天还在不停的搅拌钵里的麦芽糖,让几种材料充分融合。
只见钵里的麦芽糖在杨天的搅拌下最后变的仿佛流动的黄金泛着温暖的光辉。
天色已然泛白,店铺外的街道上行人渐渐多了起来。
杨天掐着时间开始给烤炉预热。
等到烤炉到达合适的温度后,杨天取出腌制好的五花肉,铁签串好,挂上烤炉。
这道工他得一直盯着,因为要不停的调整炉内温度,慢一拍表皮就得焦黑。
要把叉烧烤透,又不能让叉烧的边缘焦糊,这是个技术活,这没法告诉你什么时间什么温度。
因为每次切肉的大小,肉的品质肥瘦都有些许差别。
所以火候得用眼观察,得凭经验。
祥云街的早上是最热闹的,这边的人都起得早,年轻人早早的吃了早餐去上班,老年人已经遛弯结束来享受丰盛的早点。
茶餐厅门口传来开门的声音,周若兰刚进门便闻到一股子熟悉的肉香夹着着麦芽的香气。
爷爷!
周若兰内心一阵悸动,可很快又清醒过来,爷爷早就不在了,难道是那个新老板?
周若兰径直向厨房走去,正好看见杨天取出一条还冒着热气的叉烧。
“哟,这么早?”杨天回头看了眼周若兰,不紧不慢的忙活着手里的事情:“稍等,马上就可以吃了。”
杨天把叉烧在案板上摆好后熟练的切割起来。
看着那熟练的刀法,薄厚均匀的肉片,周若兰打心底佩服杨天的刀工,对他手里的叉烧又多了一份期待。
很快一盘切好的叉烧就端到周若兰面前。
周若兰迫不及待的直接用手抓了一块放入嘴里。
“呼呼!好烫。”
刚吃进嘴就吐了出来。
“别急,刚出炉的。”杨天笑道,随即又给周若兰递过去一双筷子。
他与一般人做叉烧不同,刷完麦芽糖后还需要再次上烤炉,所以会很烫。
爷爷的味道!!!
没错,这就是爷爷的味道!
“沾点我特调的酱料再尝尝。”杨天手里端着一叠酱汁在周若兰面前晃了晃。
“嗯!”
“好棒啊这个酱汁!让叉烧的味道又多了一份层次感!”
不一会儿周若兰就把满满一大盘子的叉烧给吃完了。
居然一点也不觉得腻,周若兰舔了下嘴唇。
“怎么样,我来做店子的大厨没问题吧?”杨天环抱着手臂玩味的看着满嘴是油的周若兰。
“嗯!”周若兰重重的点点头。
“赶紧擦擦。”杨天递过去一张纸巾又指了指自己嘴角。
没过多久,大婶还有店里的伙计们陆陆续续的来了店子。
杨天的叉烧彻底征服了大家,整个店子的人都充满了干劲。
“来福茶餐厅从新开张,刚出炉的叉烧免费试吃!”两个店伙计站在门口端着盘子大声吆喝。
“来福茶餐厅推出的新品,秘制黄金叉烧!”
“黄大爷,您尝尝,又不要钱。”
两个伙计不厌其烦的给路人或街坊推销。
“这叉烧···颜色确实漂亮。”老先生看了眼叉烧,拿着牙签戳了一片。
这味道···老人细细的咀嚼。
“哈哈哈,就是这个味,还以为老伙计不在了,再也吃不到这么好吃的叉烧了!”
老人开怀大笑,随即便走进了店里。
几乎每个试吃过的人都直接走进了店子,没想到生意火爆的那么快,楼上楼下很快就坐满了人。
“这位街坊,这位顾客,实在不好意思,今天的叉烧卖完了。”周若兰楼上楼下不停的道歉。
杨天也没想到生意会这么好,昨天本就只是做点出来给周若兰他们尝尝,根本就没买多少食材。
没想到刚刚宣布开业的茶餐厅就又关门了,这才上午八点。
不关门也不行,店里根本没有实物卖给大家,店里已经好久没什么顾客了,所以其他的食材也没什么库存。
虽然关了店门,店里的人可没有闲下来,伙计们在杨天的交代下跑去各个菜市场转悠,购买够格的五花肉。
杨天也没有闲着,他需要完成系统发布的任务,现成的徒弟,秘制黄金叉烧的传人不就在眼前吗。
周若兰不论是对这个店铺,还是对于做叉烧这件事都有足够的热诚!
“你真的愿意交我??”厨房内周若兰激动的抓着杨天的手臂问到。
“当然,我是年轻人,可没传男不传女的老观念。”
“不过你得拜师。”杨天认真的说到。
“师傅在上请受徒儿一拜·····”周若兰怕杨天反悔,双手一抱拳便要下跪。
“艾,别别。”杨天赶紧拖住周若兰双肩。
“都什么年代了,拜师还这样。”
“喏,签了这份合同就算拜师了。”杨天把她扶起来后,变魔术一样从怀里掏出一张合同。
“签,签合同拜师???”
在杨天的一番忽悠下,周若兰在合同上签了字,主要也是因为合同上面并没有什么过分的条款。
“成了,白纸黑字,你周若兰现在就是我杨天的徒弟了。”
“以后要是被谁欺负了,告诉我,师傅替你出头。”杨天满意的把合同收入怀中。
