周家起回来人参，第二天一早，老太太领着媳fù们开始收拾院子准备做货。人参是新鲜的，水分不少不能长时间保存，必须要做成干货才行。当地参农一般情况下都是将人参隔水蒸熟，然后摆在外面晒干，蒸熟晒干的人参变成了红色，就称为红参。
当然，还有一个办法是不蒸，刷干净了直接晒，这样晒出来就是白参。别看都是人参，加工的工艺不一样，yào效也有不同，红参滋补作用更强，所以价格也更高一些。一般来说，参农大多数都是做红参。
做红参第一个是要将人参刷洗干净然后上锅蒸，之后再拿出去晾晒。蒸人参也是个技术活，要密不透风的蒸一个半时辰，把人参蒸透了才行，蒸的火候不到，颜色发白不好看。蒸的火候大了，颜色暗红不透亮，也买不上好价钱。
周家老太太摆弄人参几十年了，对于这个最是在行，一早起来就开始安排差事，让李氏妯娌几个把仓房里各种做货用的家什都取出来，院子里两口大缸都装了水，倒进去一麻袋人参浸泡着。
等到吃过了早饭，就把泡好的人参捞出来，李氏等人拿着特制的硬棕刷子将人参上面的泥土刷洗干净。刷洗好的人参，头尾一致规规矩矩的摆在笼屉或者大盆里面，接着再上锅蒸。
笼屉大装的多，可正因为大不好cāo作，很容易在蒸的过程中透气，造chéngrén参颜色不好看。大盆蒸出来的人参颜色好，就是每一次装的少，周家这六百多斤棒槌，怕是要分成十来次才能蒸好。
老太太最拿手的还是用大盆，加上今年玉娴姐妹都不在家帮忙，刷洗棒槌的人手不够也供不上笼屉蒸，于是就决定了用大盆。李氏等人也是年年都做这个，刷洗人参非常快，还没等玉娴姐妹几个离开周家呢，就刷出来不少，那头老太太和月蓉往大盆里摆。
一大盆摆的满满当当冒着尖儿，这才停下来，接着几个人一起把大盆抬到了西厢房放到锅里。西厢房南屋住着老五周安海，北屋一般就是用作货屋子，故而外头盘的那个锅挺大。锅里添大半锅水，大盆放到锅帘上，大盆里的棒槌冒着尖儿呢，自然盖不上锅盖，于是就用一张不知道是牛皮还是马皮的皮革将锅整个儿盖住，拿绳子围着锅沿结结实实的捆扎好，这才在锅底生火。
等着锅里的水开了，水蒸气上来，就把皮革顶的鼓鼓囊囊，一个半时辰里，皮革要一直是鼓着的状态才行，如果瘪下去就是说明漏气了。那这一锅棒槌就很可能颜色差，卖不出好价钱。
“行了，你们赶紧再去刷吧，今天咱咋地也得蒸出三四锅才行，太慢了棒槌的浆气跑了，做货不出称。”人参起回家来只能保持三四天最好的状态，之后便会慢慢消耗营养成分，这样做出的干货分量轻。有的还容易抽勾，就是里头的营养成分空了做不出圆润结实的干货，反而外表抽抽巴巴不好看，这种也卖不上价钱。
所以各家各户一旦起回家人参，都要抓紧时间赶紧做货，今年周家的棒槌多，干活的人少，更要抓紧时间了。
“娘，要我说家里这么忙，不如就让三丫儿她们姐妹在家算了，那几个丫头干活麻利，三个丫头能顶俩大人呢。”李氏在那边嘟囔了一句。“再说了，今天是中秋，咱早点儿忙活完还能预备预备过节。”
老太太一听这话就瞪起眼睛来了，“老大媳fù你说啥？还想过节？家里都忙成这样了，谁有那个闲心过节？三丫头她们一天能拿回来将近两百文呢，她们不去摆摊，你给我钱啊？赶紧把玉婵玉娟都喊过来干活，家里这么忙，咋不见她们出来帮忙？”
往常时候，大房的玉婵并不用帮着家里做什么，也顶多就是李氏做饭的时候伸伸手帮一把，其余时间都是躲在屋子里不出来。要是没有玉娴姐妹比着吧，还感觉不出来差距。可如今玉娴姐妹那么出色，就把大房的玉婵还有四房的玉娟比下去，越发显得她们什么也不是了。
老太太最近对玉婵和玉娟都有些不太满意，就像今天，这么忙也不见她们上前帮忙，连月蓉都知道伸手帮着摆人参呢，老太太能高兴么？故而李氏一张嘴，就被老太太给训了。
“娘，玉婵没干过这些活啊，她不行。我让她在屋子里绣花呢。”李氏哪里舍得闺女干活啊？这都秋天了，外头风大，刷棒槌难免要沾水，到时候把闺女的手皴了可咋整？李氏那么疼闺女，自然舍不得让闺女遭罪。
可惜，如今的李氏在老太太面前可没那么大的脸，一听李氏这话，老太太立时沉下脸来。“不会还不能学？庄户人家的闺女这点儿活都不会，往后谁敢娶回家去？咱附近这些村子，哪家不种棒槌？给人家做媳fù难道还说不会刷棒槌不会做货？不会就学，你没见月蓉都出来干活么？你家玉婵还比月蓉娇贵不成？”
老太太很是不客气的训斥道，“你看看老三家的玉媛，才八岁呢，都能像模像样的刷棒槌了。你家玉婵连八岁的孩子都不如？”
“快点儿把玉婵跟玉娟都喊过来，对了，去找老四，让他给镇上捎信儿，吴氏要还想好好过日子，就赶紧回家来干活，她要是不想在周家了，那就永远别回来。家里忙的这样了，她倒是在镇上享清福，美得她。”老太太没个好气儿的大声说道。
李氏在婆婆跟前儿没得好脸儿，这会自然不敢再说什么，于是只能转身出来，去喊玉婵和玉娟过来刷棒槌。路过韩氏身边的时候，李氏瞪了韩氏跟玉媛几眼，“天生的贱骨头，不干活就难受，有清闲日子不享非得跑来献殷勤，就显着你勤快咋地？”李氏说的自然是玉媛。
别看玉媛人小，机灵的很呢，一听这话就知道是在说她，当时就不乐意了。