第28章 开张 秋至
“秋至, 且先住脚。”孟溪舟忽然喊道，“等我一等。”
快步到灶房取来一小酒盅，交给秋至, 耳语叮嘱了他几句，才算了。
“小舟，你来。”
李素把方进院中要清洗花瓣的孟溪舟叫进房里。
“昨日你说，摆摊不能只卖酒水, 想搭配点吃食, 可有想好？”
孟溪舟道：“想着卖些卤豆腐、糟鱼、糟鸡，能下酒的。既有简单的, 客人几口吃完就能走，也有适合三五好友相聚，一边吃着饭食，一边喝酒聊天的。”
“好是好, 今早我外出跟街坊邻居打招呼, 听说咱们隔壁的花大娘家主业便是磨豆腐, 不知她家是否也在夜市摆了摊位。”李素道。
孟溪舟看了看天色, 日头马上要往西转，道：“等明天去她家问问。娘, 晚上吃什么？”
“我来做个拿手的酥鸡。”李素道。
她上午去邻居家串门的时候，正巧见到有人挑着鸡鸭再卖, 瞧着只只肥胖, 本要多买几只，等夜市开张的时候，做成酥鸡、炉焙鸡、风鸡的来卖，但考虑到自己多年不曾下厨，哪怕是最拿手的酥鸡都没有成算能做得好吃, 便只买了一只。
“先试试娘的手艺还在不在，若吃着好，那卖鸡鸭的说过几日还来，到时咱们多买几只，做来到夜市上卖。”
自打孟棠去世后，李素再也没有下过厨，家中也不再出现“酥鸡”这道孟棠生前最喜欢的吃食，今日李素主动提出做这道菜，孟溪舟的胸口倏地划过一道暖流，她知道父亲故去的阴影要过去了。
酥鸡的主要食材，除了鸡，便是莲藕，恰好冬季是吃莲藕的季节。
烧开一锅水，把放过血的鸡浸到热水里，烫过一遍，待水稍微凉一些，可以容的人下手时，鸡身上的毛便能轻易拔去了。
接下来开肠破肚，处理内脏。
洗干净后，把鸡斩成块儿。
那边孟溪舟已经把三节莲藕，切成薄片，做酥鸡的要点是一层藕片一层鸡。
先加清水，再把鸡肉和藕片一层层摆进铁锅里，然后浇上用麦酒、酱油、醋、糖、葱、花椒等调和的料汁。
盖上锅盖，灶堂里多加柴火，武火把水烧沸，等蒸汽上来后，抽出几根柴，改为文火慢熬煨闷。
在熬闷的过程中，不断少量多次地添加麦酒，麦酒能祛除鸡肉里的血腥气，使肉中增添酒的香味，最后收汁阶段，淋半勺香油出锅。
“好香，咱们家做什么好吃的了？”
人还没进院子，已经响起甘妈妈的声音了。
肉香飘到院外啦！
孟流光蹦蹦跳跳着去开门，接过秋至手里的缰绳，笑着道：“等你们一会儿啦，累不累，快去洗手，娘做了拿手好菜。”
进入明间，看着桌子上的酥鸡，甘妈妈笑得合不拢嘴，太太心里把丈夫的死慢慢地放到一边了。
“可还顺利？没有什么不长眼的挑事儿吧！”孟溪舟问。
她这一问，秋至首先涨红了脸，也不回话，只低头扒拉饭菜。
“慢着点吃。”甘妈妈笑眯眯地道，“有，但是好事儿。”
说着眼神示意大家往秋至身上看，那意思就差明说秋至遇上姑娘了。
“怎么，红鸾星动了？”李素打趣儿问道。
“可不么！”甘妈妈道，“你道巧不巧，隔壁花大娘，娘家是秦州城的，四年多前带着她家的姑娘喜儿，回娘家探亲，不知怎的，跟咱们秋至认识了呢！”
“要说无巧不成书，喜儿跟花大娘推着独轮车，就要在不远处的十字路口拐到另一条街道上，有个客人正在我们这里沽酒，听到花大娘叫卖热豆腐的喊声，便叫住了她们，就这么一擡头，他两个人双双对望了那么一时片刻，便都给愣住了，那喜儿姑娘的脸比秋至的还红呢！”
吃着饭，便把当初喜儿送过秋至鲜花饼的事儿讲了出来。
瞧着满脸臊红的秋至，李素道：“是到了娶妻生子的年岁了，只不知那喜儿是什么意思？”