甄大夫伸出筷子,夹了一块鱼肉,这鱼肉并非寻常的鱼,入口即化,也没有鱼骨,味道鲜美异常,甄大夫吃完,眼睛都瞪大了一圈。
“这是什么鱼做的?”甄大夫一边品尝,一边问道。他平日里除了自己的医道,就好一口美食,对于菜肴美味,很有一番看法,“肉质鲜美,也吃不到鱼骨,可我看它既不是鲈鱼,也不是鳜鱼,嗯......应该是刀鱼。刀鱼怎么做成这样的?”
苏徵音盈盈一笑,回答道:“我用米酒将刀鱼酿了一遍,和着清酱放在盘子里,没有加入多余的水分,而是直接清蒸。我吃鱼最讨厌刺多,因此我便用一把快刀,将鱼背斜斜切开,不仅可以刮掉多余的鱼鳞,还可以是的鱼中碎骨尽断,所以您吃着,才没有刺。最后,用火腿汤和笋汤,加小火慢烹,所得味道自然是鲜妙绝伦。最后再下锅把这条刀鱼煎至金黄色,加上了葱蒜等作料,便是您看见的这道菜了。”
甄大夫连连称道,没想到苏徵音小小年纪,又是相府小姐,还有如此手艺。
“那一盘又是什么?”甄大夫指着桌上摆着的另一盘菜问道。
沈钰接过苏徵音手中的刀鱼,紧接着苏徵音便将甄大夫指着的那一盘端了过来,这一盘之中,则放着四只猪蹄,这四只猪蹄色彩、味道均有不同,甄大夫一一尝过,忍不住闭起眼睛来仔细品味,其间变化莫测的味
道,他竟是第一次才吃到。
甄大夫又惊又喜,将几根猪蹄儿仔细观察了一通,说道:“这都是怎么煮出来的?”
“这第一只去了爪,我用白水把它煮烂,将汤汁去净,加上一斤您这儿的桃花酿,再加上半杯清酱油,又加上了陈皮、红枣,放在一起把它炖烂,所以味道之中,朴实且醇正。这第二只猪蹄,我先用虾米煎汤代水,加了半斤白酒、二两香油,放在一起炖烂,所以味道鲜美、浑厚。这第三只猪蹄我先将它煮熟,然后用热油浇灼在外面这一层上,再加作料,以热锅慢煨。您吃着一只,应当先吃皮,再吃肉,这样才会更加入味。至于这最后一个猪蹄,我用两个钵碗装着它,加入白酒和清油,隔着水清蒸,蒸了约莫两炷香的时间,算是一道‘蒸猪蹄’。”
甄大夫朗声赞道:“这四个明明是一模一样的肉质,可偏偏吃出来的味道各有不同,可谓是千变万化。就是京中的名厨也未必能做到这个地步,你这小妮儿从哪儿学来的这么多招式,真是了不得啊!”
“师父,您要是喜欢,我天天做给您吃。”苏徵音把四味猪蹄放在一旁,娇声说道。
“这可是你说的,那你以后可要天天来做饭给我吃...”甄大夫咂了咂嘴,正喜不自胜,突然又皱了皱眉,像是想到了什么似的说道,“不对劲,不对劲,你是不是在哄我呢?”
“哪能呢
?您看看,这一道是假牛乳,这一道是蘑菇炖鸡,这一道是芙蓉豆腐,赶紧的,司庭轩,把菜都端上去吧。”
司庭轩瞪着眼睛,望着苏徵音说道:“小师妹,我可是你师兄,你怎么能直呼我的大名!”
苏徵音的嘴角扯了扯,甄大夫可没搭理他们,师兄师妹什么的,随他们怎么叫,他两只手背在身后,往饭厅里走去。
苏徵音看了沈钰一眼,沈钰轻声一笑,说道:“阿音,什么时候你也能为我做几道菜啊。”
苏徵音眉头微蹙,说道:“你这不是也能一起吃吗。”
沈钰嘴角噙着一抹笑意,凝视着她。
苏徵音被他紧紧盯着,不由得把头低了下来,说了一声:“快上菜吧。”说完,她端上一盘菜走了过去,边走边喊道:“师父,您等等我。”
只听见沈钰低声说了一句:“那不同。”
司庭轩自然不知道沈钰是谁,只当他是苏徵音带过来的病人,他客客气气地说道:“麻烦你了。”
沈钰没接他的话。
路过院子的时候,沈钰喊了江沅一句。
最后两道菜是苏徵音与沈钰一起去端的,沈钰走在苏徵音的身后,说道:“我还想好要不要告诉他。”
苏徵音回过头去,疑惑地看了他一眼。
沈钰轻叹了口气。
苏徵音说道:“他迟早会知道的。”
“你知道我在做什么。”沈钰说道,“我只是有些担心。”
“他看起来可不像是个害怕牵连的人。”苏徵音
轻声说道,“你又怎么知道,如今的生活,就是他想要的呢?”
沈钰愣了愣,苏徵音快步把最后一道菜端了过去。
甄大夫吃起美食来,脸色好看多了,一边吃,他还一边问起苏徵音这些菜的原料,制作方式什么的,苏徵音一一解答了他的疑问。沈钰也坐在一旁慢慢品尝,可江沅和司庭轩对这一桌的美食,好像并没有很大的兴趣,司庭轩正是长身体的时候,连吃了好几碗白米饭,看的甄大夫连连叹气,骂他不知道品味这些个美食。
吃到最后,甄大夫满意地擦了擦嘴,倚靠在椅子之上,双手放在肚子前,目光转向了苏徵音,问道:“你花这么大的精力,为我做这么一大桌美食,你要是说你什么都不想要,我肯定不信,虽然你是我的徒弟,但是我也不能白吃你的,这样吧,一会儿你去我的药房里看看,有什么你喜欢的医术,你看中了告诉我,我教你。”
苏徵音嘟着嘴望着甄大夫说道:“师父,我什么都不想要。”
说完这话,苏徵音就走到甄大夫背后替他按起了肩膀,甄大夫狐疑地扭了扭头,说道:“献这么一番殷勤,你以为我会不知道你的心思?”
苏徵音“嘿嘿”一笑,说道:“您真要给我点什么,那您就帮我治好江沅的腿吧。”
甄大夫甚有几分不爽地“啧”了一声,苏徵音接着说道:“一会儿还有饭后点心呢,什么素火腿
、石花糕、三层玉带糕,您想不想吃啊?”
光听名字,甄大夫就觉得口水都要掉下来了。
心一横,眼一闭,甄大夫说道:“好好好,真那你这个小妮儿没办法。”
他侧头看了江沅一眼,说道:“走吧,去药房。”
一边往外走,甄大夫还有些许不放心,回头看了看苏徵音说道:“你可要赶紧把你刚刚说的那几样东西给我准备好!一会儿我就要吃!”
苏徵音咧着嘴点了点头。
没想到这个老头还挺好哄得嘛。
见江沅跟着甄大夫走了,苏徵音又走到了厨房之中去。沈钰一直跟着苏徵音,司庭轩倒是回了自己的房间,准备午睡了。
“跟着我干什么?你也会做饭?”苏徵音忍不住调笑了一声说道。
