百味街比林凡想像的要长。
从街头走到街尾，足足有两里地，两旁的店铺鳞次栉比，招牌挤得像一排牙齿。
卖干货的、卖腊肉的、卖酱菜的、卖香料的。
还有专门卖各地特产酒水的铺子，门口摆着一溜大酒坛，敞着口，酒香飘得半条街都能闻到。
林凡放慢了脚步。
逛这种地方不能急。
急了会错过好东西。
他先在一家干货铺前停下来。
铺子不大，但货架上的东西琳琅满目。
干香菇、干木耳、干笋片、干辣椒、干花椒、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、良姜。
林凡凑上去闻了闻。
干辣椒的品种至少有五六种。
他拿起一串暗红色的尖椒，放在鼻子底下嗅了嗅。
辣味纯正，带一点淡淡的焦香，是日晒干燥而不是烘干的。
日晒的辣椒保留了更多的天然风味，做油泼辣子或者辣椒面最好。
烘干的效率高但味道发闷，适合做辣椒酱。
「老板，这个尖椒怎么卖？」
铺子里走出一个精瘦的中年人，两只手在围裙上擦了擦。
「五文钱一斤。」
「贵了。」林凡摇头，「这种日晒尖椒蒂部有点发黑，说明采摘的时候过了最佳时机两三天，辣度会降一成。四文一斤差不多。」
老板一愣。
这人是行家。
能从蒂部颜色判断采摘时机，这是老把式才有的眼力。
「大兄弟是做厨的？」
「嗯。」
「那四文就四文。你要多少？」
「来三斤。再给我配两斤干花椒，要那种颜色发紫的，粒小但油重的品种。」
老板从货架上拿下两种花椒让他挑。
林凡逐一捏了几粒，放在指间搓了搓。
一种颗粒饱满，颜色偏红，搓开之后清香扑鼻，麻度适中。
另一种粒小，颜色发紫，搓开之后手指立刻有一种刺麻感，麻得很猛。
「要紫的。」
「大兄弟眼光好。」老板竖起拇指，「这种紫花椒是南境深山老林里的野花椒，产量少，一年就出那么几百斤。我这铺子里也就剩这最后三十来斤了。」
「给我包五斤。」
「好嘞。」