半个月后。
百味巷深处。
钟老头的铁匠铺。
铺子的门敞着。
铁砧上放着一块两尺直径的圆形石坯。
钟老头正弓着腰，手持一把精细的铁凿，在石坯的表面一凿一凿地刻着沟槽。
他的动作极慢。
每一凿下去之前都要先用拇指摸一下石面，感受石料的纹理和硬度。
然后才落凿。
凿出来的沟槽深浅一致，间距均匀。
从内圈到外圈呈螺旋状分布。
这是磨豆腐用的磨盘的标准纹路。
内圈的沟槽深，负责粗磨。
外圈的沟槽浅，负责精磨。
中间有一圈过渡带，深浅渐变。
这种渐变不是随便刻的。
需要根据豆子的硬度、含水量和预期的豆浆颗粒度来计算每一条沟槽的角度和深度。
钟老头做了四十年铁匠。
但打石磨是他最拿手的活计之一。
他爹传给他的手艺里，打石磨排在前三。
」好的磨盘不是用尺子量出来的，是用手摸出来的。「这是他爹的原话。
钟老头用手摸着刚刻好的一条沟槽。
指腹沿着凿痕滑过去。
深度、宽度、光滑度，全部用触觉来判断。
不差。
他继续凿下一条。
陈小磊订的这口磨盘，他花了半个月来做。
前十天在选石料和切坯。
后五天在凿纹路。
每天只凿两三个时辰。
多了手会抖。
手抖了凿出来的纹路就不匀了。
他宁可做慢一点也不能做差了。
这是他的规矩。
铺子门口来了一个人。