有的人爱吃香辣口，有的人爱吃咸甜口。
为了感念最初始的东坡肘子，易云把肘子肉用干净的草绳系着下锅煮，这样煮出来的肉，会有一股淡淡的清香。
这边，肘子慢慢炖着。
易云开始准备做鱼。
平常人不爱做鱼，一是因为有刺，二是因为鱼乃冷血动物，死而不僵。
即便是砍去了脑袋，挖去了内脏，几个小时都还是会有神经反应。
那种感觉，颇有些惊悚怪异，一般人下不去那个手。
易云从缸里捞出鲜活的鲈鱼，也不必跟它商量，抓着嘴提起来，也不往案板上放，挥刀便斩。
普通的菜刀，到了他手里倒宛若削铁如泥的利器，轻松刮掉鱼鳞，剖开肚皮，将里头的内脏囫囵个全都掏了出来。
挖出两腮，再置于水中，让它继续游。
这么处理之后，按说鱼已经死透了。
可放于水中之后，它仿佛完全没有意识到这个问题，仍在如活着一般游动。
寻常做法，是会在宰杀清洗之后，擦干水分，然后在鱼肚子里塞入葱姜，用料酒和盐先腌一会儿。
然后将其置于盘中直接蒸。
做法不尽相同，有的喜欢在盘子下面铺上菜叶，也有的喜欢在鱼身上撒上葱丝和剁椒，用热油去烹。
而易云则不喜如此，他会以热油将猪肉丝炒熟，然后加入凉水。
处理好的鲈鱼亦于凉水下锅，同时放入调好的料汁，再放入姜丝、葱结、米酒去腥。
肉丝炒制后加入清水，会让汤汁变白，米酒也有同样效果。
且米酒的香味儿没有黄酒那么冲，喝起来口感会更好。
菜不多，四个凉四个热。
除了肘子慢一点儿，其他的都算快的。
就是炒饭得现蒸米饭，费了不少功夫。
四个凉菜倒是好说，没多久就上了桌。
大姐亲自过来端的菜，直夸易云做的好。
“来来来，先别下了，吃饭吧！”
“呦，这可够丰盛的啊。”
“不错不错。”
大姐笑道：“这是凉菜，热菜还没出过，你们先吃着。”
“嗯，皮蛋豆腐、
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