随着中间木炭的高温烘烤，外围环形凹槽里的骨汤，很快就沸腾了起来。
奶白色的汤汁翻滚着，红枣和枸杞在汤面上沉浮。
一股浓郁的肉骨汤香味，混合著热气，直扑几个人的面门。
仅仅是这股热气，就让几个冻得发僵的商贩觉得浑身一暖。
紧接着。
赵四端着木托盘走了过来。
托盘上放着四碗调配好的麻酱蘸料，以及两大盘切得薄如蝉翼的羊肉卷。
还有一盘洗干净的翠绿菘菜（大白菜）。
林辰将蘸料摆在几人面前，然后端起一盘羊肉卷。
「几位看好了，这东西，得这么吃。」
林辰拿起一双公筷，夹起一片卷曲的羊肉卷。
「羊肉切得极薄。放进这滚开的汤里，不要松手。」
林辰将羊肉浸入翻滚的奶白色骨汤中，筷子在汤里轻轻晃动。
「七上八下。」
林辰一边说，一边将羊肉提起，再放下。
经过沸水的高温。
那片原本红白相间的生羊肉，在短短几个呼吸的时间里，瞬间变色。
肉质收缩，变得微微发白。
林辰将烫熟的羊肉捞出，直接放进胖商贩面前的那碗麻酱里。
「这肉烫熟了，在蘸料里滚一圈。趁热吃。」
胖商贩早就被这新奇的吃法和浓郁的香味勾得魂都没了。
他赶紧拿起自己的筷子，将那片裹满了浓厚芝麻酱、沾着一点红色腐乳和绿色韭菜花的羊肉，直接塞进了嘴里。
肉一入口。
胖商贩的眼睛猛地闭上了。
太香了！
极薄的羊肉入口即化，没有半点干柴的感觉。
骨汤的鲜味已经被肉片吸收，而外层那厚重的麻酱香味，简直是不讲道理地霸占了所有的味觉。
韭菜花的微辛和腐乳的咸鲜，将羊肉本身的味道提升到了一个极其丰富的层次。
一口咽下去。
滚烫的羊肉带着热量直达胃部。
胖商贩猛地睁开眼睛，额头上肉眼可见地冒出了一层热汗。
刚才在外面冻透了的身体，就因为这一口肉，瞬间暖和了过来。
「我的老天爷！」
胖商贩一拍大子，大声惊呼。
「这肉……这蘸料！绝了！这简直是冬天里的神仙吃法啊！」