瓷碗里的布丁液已经完全凝固了。
表面平滑得就像是一面淡黄色的镜子。稍微晃动一下瓷碗，里面的布丁还会跟着微微颤动，看着就十分诱人。
林辰把布丁端出来。
现在的布丁还只是半成品，缺少了最灵魂的一步——焦糖脆壳。
林辰从系统里拿出一小包极细的白砂糖。
均匀地撒在布丁的表面，铺了薄薄的一层。
大唐没有后世那种用来喷火的西式火枪，林辰只能用最传统也是最考验手艺的方法。
他拿出一把铁勺子。
直接放在炉火上烧。
铁勺子很快就被烧得通红，甚至有些发亮。
林辰握着勺把，将烧红的铁勺底部，直接压在布丁表面的白砂糖上。
「滋啦——」
一声急促的声响。
高温的铁勺瞬间将白砂糖融化。
一股十分浓烈的、带着微微苦味的焦糖香气，在空气中猛地炸开。
白砂糖在高温下迅速变色，融化，最后在布丁表面结成了一层琥珀色的、硬邦邦的焦糖脆壳。
林辰用同样的方法，把另外一碗布丁也烫出了焦糖壳。
完美的焦糖布丁，大功告成。
林辰把两个瓷碗放在一个精致的木托盘里，又放了两把小银勺。
端着托盘，掀开门帘走出了后厨。
大堂里。
李丽质正双手托着下巴，看着炭盆里的火苗发呆。
听到脚步声，她转过头。
「好香啊。」
李丽质闻到了那股混合著奶香和焦糖味的独特香气。
「掌柜的，这是什么味道？有些甜，又好像有点苦。」
林辰走到桌前，把托盘放下。
将其中一碗焦糖布丁推到她的面前。
「这叫焦糖布丁。尝尝。」
林辰把小银勺递给她。
李丽质好奇地看着面前这个小瓷碗。
上面是一层琥珀色的硬壳，看起来亮晶晶的。下面是淡黄色的、像凝脂一样的东西。
她拿起小银勺，习惯性地想要舀一勺。
可是勺子碰到表面，却发出「笃」的一声轻响。
「咦？上面是硬的？」李丽质有些惊讶。