林辰先找来一根细长的竹管，顺着鸭子的脖颈处插进去，然后用力往里面吹气。
随着空气的灌入，鸭子的皮和肉瞬间分离，整个鸭子像吹气球一样鼓了起来。
这一步，是为了让鸭皮在烤制的时候能够更加酥脆，不会和肉粘在一起。
吹好气之后。
林辰烧了一大锅滚开的热水。
用勺子舀起开水，一遍一遍地浇在鼓胀的鸭子身上。
热水一烫，鸭皮上的毛孔瞬间收缩，原本松弛的鸭皮变得紧绷绷的，表面泛起了一层好看的油脂光泽。
烫完皮，就是上色了。
林辰用麦芽糖兑水，调了一碗浓度刚好的糖水。
用刷子将糖水均匀地刷在鸭子表面。刷了足足三遍，确保每一个角落都沾上了糖水。
这层糖水，在高温的烘烤下，就会变成那种让人食指大动的枣红色。
处理好之后。
林辰把两只鸭子挂在后院通风的地方，用冷风吹干表面的水分。
趁着晾鸭子的功夫。
林辰开始生火。
他把系统提供的果木炭放进那个特制的挂炉里点燃。
这种果木炭是用苹果木和枣木烧制而成的，燃烧的时候没有黑烟，反而会散发出一种十分清新的果木香味。
这种香味在烤制的过程中，会慢慢渗透进鸭肉里，这是烤鸭好吃的灵魂所在。
一个时辰后。
鸭子表面的水分已经完全风干，鸭皮摸上去像羊皮纸一样干燥。
林辰把鸭子取下来，用长长的铁钩子挂住鸭脖子。
直接挂进了烧得滚热的烤炉里。
关上炉门。
时间一点点过去。
果木的香气混合著鸭子被烤出的油脂香味，顺着烤炉的排烟孔，疯狂地往外冒。
这种香味太霸道了。
它不像炖肉那种厚重的味道，它带着一种脂肪被高温炙烤后的焦香，还有麦芽糖的甜香。
香味飘出了后厨，飘进了大堂，甚至飘到了饭馆外面的街道上。
赵四原本正在大堂里擦桌子，闻到这味道，手里的抹布直接掉了。他咽了一大口唾沫，探头探脑地往后厨看，根本没心思干活了。
而此时。
远在太极宫的东宫里。
当朝太子李承干，正苦着一张脸，跪坐在书案前。
他的面前，摆着厚厚的一摞竹简和经史子集。
一个须发皆白的老太傅，正拿着一把戒尺，在书房里走来走去，嘴里絮絮叨叨地念着大道理。
「太子殿下，治国之道，在于修身齐家。这《论语》中的道理，您必须倒背如流。昨日老臣讲的那一段，您再背一遍。」