林辰转身重新走进厨房。
既然是初秋，天气还有些微热的余温。做那种传统的烤月饼虽然也好吃，但有些顶胃。
林辰打算做一种颜值逆天、口感绝佳的冷加工甜点。
冰皮月饼。
这东西在大唐绝对是属于降维打击级别的产物。
因为它不需要烤箱，全靠面皮的蒸制和冷藏来定型，吃起来软糯冰凉，非常适合女孩子。
林辰在脑海中呼唤系统。
「系统，提取特级水磨糯米粉、粘米粉和澄面。」
这三种粉是做冰皮月饼外皮的关键。
糯米粉提供软糯的口感，粘米粉降低粘性让饼皮容易成型，而澄面也就是小麦淀粉，是让饼皮变得晶莹剔透的内核。
这三种经过现代高科技精细研磨的粉料，大唐是绝对弄不到的。
「提取纯牛奶、无盐黄油、炼乳、特级细砂糖。」
「提取新鲜咸蛋黄、特级抹茶粉、紫薯粉。」
「再提取一套带有精美花卉图案的弹簧按压式月饼模具。」
案板上光芒闪烁。
所有的材料和工具准备就绪。
林辰洗干净手，开始制作。
第一步，也是最重要的一步，调配冰皮面糊。
拿过一个大不锈钢盆。
把糯米粉、粘米粉和澄面按照特定的比例倒进去。加入细砂糖，然后倒入纯牛奶和融化成液体的黄油。
用手动打蛋器顺着一个方向慢慢搅拌。
直到所有的粉料和液体完全融合，变成一盆十分顺滑、没有任何颗粒的白色面糊。
为了让饼皮更加细腻，林辰拿过一个细密的筛网，把面糊过滤了两遍。
然后。
把装满面糊的盆放进烧开水的大蒸锅里。盖上锅盖，大火蒸两刻钟。
趁着蒸面皮的时间。
林辰开始准备月饼的馅料。
既然要给长乐做，那就必须做最好吃、最惊艳的流心奶黄馅。
这东西做起来非常复杂。
先把系统提取的新鲜咸蛋黄放进烤箱里烤熟，烤出流油的沙沙口感。然后拿出来捣成细腻的碎末。
在锅里放入黄油、淡奶油、椰浆和细砂糖，小火加热融化。
倒入咸蛋黄碎，慢慢熬煮。
直到熬成一种浓稠、散发着浓郁奶香和咸蛋黄特殊香气的流心酱。
林辰把熬好的流心酱倒进一个一个细小的圆形硅胶模具里，放进系统的急速冷冻柜。必须把流心酱完全冻硬，一会儿才能包进馅料里。
接着，制作包裹流心的奶黄外馅。