“你是说……”
“今天上午的时候单二哥要打你，如果他讨厌你他就不会拦住单二哥了。你想想对不对？”钱小茶说。
单敏点了点头，说：“话虽如此，可是……”
说话的功夫，壶里的水也差不多到了第一沸了。钱小茶小心的打开壶盖，见到里面的水已经有如鱼眼的小水泡冒上来了。初沸小水泡如鱼眼，后来的人管这个时候的泡叫鱼眼，象鱼的眼睛一样刚刚滚开，这就是谁给个沸开的时候。这时候的水泡茶是最好的。因为边缘如涌泉连珠为二沸，波浪般翻滚为三沸，再煮的话水就已经老了。
有人说在水刚刚露出鱼眼的时候，这个时候的水还很鲜活，尚未煮老，此时将刚刚烤软捣碎的茶叶放入最好。
钱小茶把紫砂小壶的盖子好盖子，随后撤掉水壶上面的酒精灯，拿起壶把便往紫砂小壶上面浇去，滚烫的水浇在壶身上冒出滚滚的热气。
单敏吓得往后撤了撤身子，很是不解，问道：“你这是做什么？”
罗成知道钱小茶喜爱茶叶，便将家里收藏的百年老茶送给了钱小茶。钱小茶见了这些老茶之后眼睛发亮，一眼就认出了这是百年的老乌龙――铁观音，欢喜的不得了。
而老茶在泡的时候更为繁琐，钱小茶第一次见老茶的泡制过程时候，就被那些强悍的画面震撼住了，惊讶的神情一点也不亚于刚刚单敏的反应。
她见那些泡茶的高手把紫砂小壶用刚刚烧开的沸水一点一点的烫开。小壶眨眼间就会变得滚烫滚烫的，然后再在滚烫滚烫地壶里，干燥的壶腔中，放上陈年的老茶，再盖上盖子继续用滚水浇在壶身上。
就这样浇要浇很久，浇完之后壶里面还是干燥的，一滴水都不能进去。钱小茶又把小茶杯用热水润过一遍，让茶杯与泡茶的水温度一致。功夫茶讲究的是洁净廉美，所以要充分利用每一滴水，用这些水来养壶。钱小茶将温杯的水全数的倾倒在了紫砂小壶上。
钱小茶当时很是不解，就问：“为什么要用滚水浇壶身？”
当时没人解释，因为她太小了，不会懂得的。
但是她记住了，她后来听一个讲座，慢慢地才懂得，她跟讲师说了这个问题。讲师讲了一个很通俗的例子，讲师说：“老茶在岁月的长河中，它已经沉睡的太久了，我们得把它慢慢唤醒才行，其实在那一刻我们的心，都不舍得惊动它。
我们今天的日子不从容，是因为世事烦忧，我们都有太多的工作，太多的人一个梦想就是睡到自然醒，但是偏偏我们都是被闹钟叫醒的。
我们都有经历，被闹钟叫醒的人会心慌，扑通扑通的跳个不停。你再想想，你香甜的梦刚刚睡到一半的时候，突然闹钟铃声大作，人捂着自己通通跳个不停的心，呆坐在自己的床上，人好久之后还回不过神来。这时候的人是不舒展的，人是慌乱的，人们呢这时候的状态是最不好的。
那你再想想，我们怎么舍得让刚刚烧开的沸水直接的浇在老茶的身上呢。
一下子叫醒他，让它突然间惊醒，他肯定也是不会发挥的太好，所以才用这样的紫砂透出那样的温度，用那样的温度烘烤着他，就这样烘上片刻也就擦不多了。
如果这时候你悄悄地揭开盖子，你会发现尽管茶叶上面一滴水珠都没有，但是已经茶香扑鼻，在你开盖的那一瞬间，你会发现一把岁月的味道扑鼻而来……”
钱小茶对着单敏说：“把它唤醒，它睡得太久了。”
少卿，钱小茶已经将紫砂小壶烫好了。她打开盖子，只闻见铁观音特有的味道迎面而来。她都可以感觉的到铁观音它已经准备好迎接热水的热情了。她将少量的烧好的水倒进小壶里，茶叶随着水的冲入而旋转。
她盖好盖子轻轻地摇晃了一下，然后倒在了一个器皿里，又全数的倒在了紫砂小壶上。
单敏不解，问道：“这个不喝吗？”怎么全都倒在了壶上？
钱小茶闻言摇头，说：“第一泡的茶汤不能喝，苦的很。”
第一泡的茶汤一般是不能喝的，年份较轻的茶，润一次茶，把第一次润茶的茶汤倒掉，不要去喝，要从第二泡开始喝。但是如果是老茶，要润到两道三次，因为这个过程中不仅要润茶还要醒茶。就像现在钱小茶用的老龙井，它经过了长时间的存放已经沉睡的很死了，如果只有热气的呼唤，它也许不一定会醒的很好，我们还得用热水一点一点的将它唤醒。
说话的功夫，钱小茶又第二次倒上了水。这样反复做了三次后，终于倒上了第四次水。她将紫砂小壶放在了一边。
过了小会儿，她才将茶水倒进茶杯中，这时候的茶水的颜色已经很好了，较前三次的茶色来说深了很多。