煎鱼不难，复杂的是奶汤。
奶汤要用鸡、鸭、肘、骨头、火腿、海米、干贝等文火慢煨，煨出来的汤必须要汤色乳白似奶，汤面乳黄似金，汤汁浓香，汤味醇鲜，才能保证此菜的味道。
玉食楼没有火腿，勉强腊肉代替。
强迫症如梁十七总觉得这道菜有所缺憾，心里盘算着，等天气冷下来，要尽快腌制火腿。
她将鱼带汤一起倒入紫铜火锅，用腊肉、虾米、香菇、冬笋蘸面，盖上锅盖，点燃下方的蜡烛，随即拍拍手：“奶汤锅子鱼，上菜！”
大堂。
众人喝茶唠嗑开赌局，也不觉等得无聊，做菜嘛，心急吃不了热豆腐。
当他们以为还得再等上半个时辰，玉食楼的伙计就端着托盘出来了，往三张桌子上一放。
“杨夫人说了，这道菜叫奶汤锅子鱼，大家请慢用。”
众人凑近，就见桌上一个紫铜小锅，五道菜碟：萝卜条、豆腐、菠菜、粉丝、香菜，还有一小碟姜醋汁。
“嘶……这什么吃法？没听说过呀！”食客挠头。
“名字也奇怪，不是乳酿鱼么？”
周邑悬起的一颗心缓缓落地，嗤笑：“怕是做不出来，故作玄虚吧。”
“连尝都没尝一口就妄下定论，周公子你作题也是如此随意？”杨鸿云不轻不重地呛了他一句，随手揭开锅盖。
瞬间，所有人闻着那醇香扑鼻的味道都忍不住流哈喇子。
那些食客挤挤攘攘围在杨鸿云身后，睁大眼睛不停地咽唾沫，香，真香啊！
锅盖下，入目便是浓白似奶的汤汁，汤面上浮着一层浅薄的金黄，汤下是双面煎香的鱼肉，沸汤小泡，十字刀花的香菇和笋片沉沉浮浮，看着格外诱人。
掌柜的在另一桌抽了双筷子，夹起一块鱼肉蘸了蘸姜醋汁放到嘴里，一入口，愣住了。
其他食客在旁边问他：“怎么样，好不好吃啊？”
掌柜的没说话，嘴里加快咀嚼，筷子再次往锅里伸去。
其他人瞧他这副模样都忍不住了，七手八脚抽筷子夹菜，嚼了两下，不可置信地惊叹：“我滴个乖乖，好吃啊！太好吃了！鱼肉喷香，汤汁鲜美，连涮锅的菜都如此美味！我去！你们给我留点啊！”
一锅菜就那么点，他们抢都来不及，还给你留？
做梦呢！
周邑不信邪，收了扇子也吃了一口鱼肉，顿时，惊为天人！
所谓奶汤根本不是甘甜的羊奶，鲜香醇厚，美妙至极；鱼的味道也恰到好处，多煎一分嫌老，少煎一分不够香；两者相融，汤汁的鲜味渗透到了鱼肉和配菜，每一筷都有丰富的口感，但鱼的腥味却是一点都没留下。
尝过梁十七做的奶汤锅子鱼，谁还能记得乳酿鱼的味道。
周邑下颌用力，捏着筷子的手青筋直爆。
梁十七……
“人参鸡汤煲来咯！”
伙计欢快的吆喝打断了周邑的思绪，陈全面色僵硬。
食客们忙着抢菜，完全没有注意到周邑那桌阴云罩顶，即便有食客注意到，他们此刻也无暇顾及。
伙计放下炖盅，他们便迫不及待地去拿调羹，只是喝汤的汤羹数量有限，能喝到汤的人便少了。
相比较刚才那道奶汤锅子鱼，众人更好奇人参鸡汤煲的味道。