苏若卿觉得可委屈了：“怎么能草率呢？”
“你看人家玉楼春，多么高端大气，还有什么四海宴、香满楼什么的，一听就是大酒楼的名字。”
“咱们这是接地气，走平民化路线，你说是不是啊云湛。”
“啊？是是是！”
一直在旁边看兵书的楚云湛非常有求生欲，一听到苏若卿叫自己的名字，急忙点头如捣蒜，苏若卿敢打赌，他根本就没有听自己在说什么。
看着苏若卿的眼睛越瞪越圆，楚云湛终于放下了手中的兵书，坐正了身体：“我听了，羊羊鲜吗，很好，就叫这个名字，接地气，言简意赅！”
听见楚云湛这么一说，苏若卿终于开心了一点：“那好，全票通过，咱们家的酒楼就叫羊羊鲜，明天咱们找一家做匾的，先把咱们的招牌定做出来，然后咱们去窑里面专门定做一批盘子碗来，再培训一批跑堂和后厨的，等着过几天玉楼春就撤出去了，咱们得提前预预热，在酒楼摆上几桌，请一请亲朋好友，让他们帮忙宣传一下，这话说着说着简直要忙不过来了。”
“没事儿。”楚灵溪安抚地对着苏若卿笑了笑：“咱们家人多，分工合作，忙得过来。”
“是，咱们家的人个顶个的棒。明天我定做的铜火锅就好了，到时候咱们去铁匠铺把它们取回来吧。”
三天之后，玉楼春挂上了停业的牌子，开始向外撤。
转兑的时候，玉楼春的老板
和苏若卿说好了，店里的东西都不动，全数转给苏若卿，店里面的伙计和后厨，苏若卿可以筛选一下，想要的就留下接着用，毕竟是做惯了这一行，可以省下培训的时间。
正巧她们定做的牌匾也都做好了，玉楼春挂上了停业没多久，羊羊鲜的牌匾就挂了上去。
牌匾是苏若卿和楚云湛亲自设计的，暗红色的背景上面，用粗犷的隶书书写着羊羊鲜三个大字，右下角还有一个小小的楚家印戳，印戳的旁边写了一个壹字。照苏若卿的意思，这是羊羊鲜一号店，以后还要开二号三号……
虽然蒙着红绸缎，但是羊羊鲜三个醒目的大字还是映入众人的眼帘，路过这里的百姓都会猜测一下，这个羊羊鲜是个什么菜系。
后厨收拾好之后，苏若卿自己在后厨开始熬制高汤和底料。
她把整根的牛骨敲开，焯水把血沫都捞出去之后，加上整根的葱、蒜、姜块和各种调味料开始熬制，将里面的骨髓、牛油全部熬出来之后晾凉，上面一层黄色的牛油凝固之后取出来，下面乳白色的汤留着做高汤。
上面的那层牛油，苏若卿加上麻椒、花椒、葱姜蒜，八角桂皮和干鲜辣椒等材料，爆炒出来一锅麻辣料，料凉了凝固之后切成八厘米见方的小块留着备用，这样高汤和麻辣料就全部准备好了。
炒料的时候，浓到呛鼻子的麻辣味在后厨弥散开来，苏若卿咳了两
声，刚想回头打开门让空气流通一下，一方白色的手帕便递了过来。
“捂上点，这味道太呛了。”
“云湛你什么时候进来的？怎么一点声音都没有。”
“刚进来，看着你关着门鬼鬼祟祟的，就想进来看看你在做什么。”
“你才鬼鬼祟祟呢，我跟你说这可是独家秘方，绝不外传的，咱们可就指着我这高汤和麻辣料发财呢。”
“那完了，我都看见了怎么办？你是不是要杀我灭口啊？”
“可是我都打不过你，怎么杀你灭口啊。”
“那你就只能利诱了。不过说实话，你炒的这个料真的好香啊，比我们上回在家里面吃的那个香多了。”
“上回是时间太过仓促，做的准备不足。云湛你这样，建林和黑手是不是都在店里帮忙呢？”
“是，大堂里面已经收拾的差不多了，你要求的在店里面多加几个排气孔的事情都已经解决了。”
“那就好，咱们这铜炉是烧炭的，如果通风不好容易发生危险。你让刘黑手和薛建林回家一趟，上菜园子里面摘些茼蒿、菠菜、香菜回来，然后把家里的那些孩子，金大、青林和圆圆都带来，咱们一家人今天就在饭店里面正儿八经地吃一次涮羊肉。”
楚云湛点点头，和苏若卿一起走到大厅里面。
大厅里面现在收拾的已经焕然一新，桌子用的玉楼春留下来的，重新用亮漆又漆了一遍。椅子全换成了新的，原先的方凳
换成了带靠背的实木椅子，椅子面上做上了软包，一下子大厅里面的布置就高端大气了起来。
定制的铜火锅是苏若卿按照老式铜火锅的样式画好了图样定做出来的，就连楚云湛看见的时候都新奇了好久，偷偷顺走了一个拿回军营给老耿研究去了。
等着刘黑手他们把青菜和孩子都带来的时候，苏若卿已经准备好了其他的食材，用新鲜的鱼肉和着淀粉做成的鱼丸，苕粉、嫩豆腐、豆油皮之类的已经摆好了半边桌子，羊肉片厨师已经切好，被苏若卿一层层码在了盘子里面，中间放上铜锅，最外圈一排各色小料，芝麻酱、辣椒油、蒜泥……摆了一排，让这些从来没有吃过涮羊肉的人看着哪哪都是那么的新鲜。
金氏把开业所需的预算算出来之后，和李嬷嬷一块走进大堂里面，看见摆放好了的涮羊肉，忍不住惊呼了一声。
“这也……太漂亮了吧！”
“金婶，不止漂亮，还好吃呢，今天咱们所有的人，包括前堂的伙计和后堂的师傅都坐下来，尝尝咱们羊羊鲜所要经营的涮羊肉，毕竟了解了之后，才方便咱们向客人介绍咱们的菜品，来来，大家都坐吧。”
这里绝大部分人不只是没有见过涮羊肉，就连听都没有听说过，铜锅一开，香气随着沸腾的温度蔓延开来。
苏若卿给大家演示了一遍涮羊肉的吃法，这些人立刻开动起来，一边烫的直吸
气，一边赞不绝口。