叶知年和龚哲俊两个人一起把那些五花肉拿出来，这五花肉最需要的就是烤。
烤五花肉最主要的精髓，一是在烤字这个上面，二是在烤五花肉的时候，火候一定要掌握的特别好。
如果烤五花肉的时候火候掌握的没有那么好的话，烤出来的五花肉不会吃起来焦脆，而且吃起来肉也会有一些软趴趴的感觉。
烤的非常好的五花肉，吃起来是外焦里嫩的，而且一口咬下去也不会有特别油的感觉，会肥而不腻。
因为在烤的时候，五花肉里面那些肥肉里面的油已经全部都被烤了出来，所以一份真正好吃的烤五花肉是肥而不腻，外焦里嫩，外面的那一层酥酥脆脆里面的肉质非常软嫩，而且味道入得特别足。
烤五花肉虽然听起来是挺简单的，但是做起来却是非常有难度的，而且是对做的人的手艺和对火候的控制量非常的有考验度的。
叶知年和龚哲俊把所有的五花肉全部拿了出来放在一边，叶知年才开始准备准备脆皮烤五花肉的工具。
一直站在一边的龚哲俊，看着叶知年忙来忙去准备着一些自己看不懂的东西，有些疑惑，“年年，你搬这么多的铁架子做什么，而且这些铁架子上面放的这些东西又是做什么用的？”
“你不是说要把这五花肉，速成一道非常好吃的美食吗？怎么会拿出这些东西来用？”
之前龚哲俊从来没有吃过脆皮烤五花肉，也从来没有见过叶知年亲自做过。
所以眼下在看到这个架势的时候，心里面才不免觉得，有些疑惑一时也看不懂，这到底是为何？
叶知年搬着铁架子，随后又在里面点了一些火，加上一些已经干了的稻，草才开口解释着，“这些五花肉是我用来做脆皮烤五花肉的，这道美食最重要的精髓就在于烤。”
“但是今天我想要做一道不一样的脆皮烤五花肉，我会加入一些干的稻草，利用一些
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