红薯粥在锅里熬着，烤红薯也在烤着，叶知年这回也没什么事情，便跟陈大虎他们一起开始削红薯。
这些红薯全部削干净之后用清水清洗一遍，随后放在干净的抹布上面，让上面的水分被抹布充分的吸干净。
等到红薯表皮上面的那些水分全部都干了之后，再用刀把这些红薯切开，切成长长的条状，就像薯条一样。
把所有的红薯全部都切成条状，放在清水里面来回清洗几遍，把红薯上面的红薯淀粉全部都清洗干净，最后再放在篮子中，在篮子中铺上一层干净的布，好让这层布把红薯上面的那些水分全部都给吸干净。
控干红薯条上面的水分再在上面涂抹上一层油，在红薯条上面涂抹上一层油，随后在锅中烧油，等到油热之后把这些红薯条放到锅中慢慢的炸着，炸至表面焦黄，便可以捞出来控干油分。
反复煎炸两遍，最后再捞出来，把红薯上面的那些油全部都给控下去，最后留下来的红薯条就是吃起来焦焦脆脆的，上面还带着一丝丝的甜味儿。
香脆红薯条的做法其实也比较简单的，唯一比较麻烦的就是中间空干水分的过程。
叶知年在厨房中炸着这些红薯条，郑海芝和陈大虎他们就在旁边，拿着篮子给自己打下手帮忙。
原本洗的这些红薯不是很多，但是把这些红薯全部都切成红薯条之后，分量就比较多，这么来来回回要不停的炸，也比较耗费时间。
一部分的红薯条是放在油锅中炸的，另外的一部分红薯条是放在锅中烘烤，把里面的那些水分烘烤干净，最后出来也会变得焦焦脆脆的。
把所有的红薯条全部都做成香脆红薯条，叶知年才停下手来擦了擦自己额头上的汗，“好了好了，这所有的红薯条都做好了，你们先尝一下这味道，看看怎么样。”
“先查一下这红薯条，看看够不够焦脆，吃起来是不是焦焦脆
：