叶知年看着灶台旁边坐着的陈大虎说，“你就在这边帮我点着火吧，我一个人又要炒菜，又要烧火，是有一些忙不过来，你就先在这边帮我烧一会火吧。”
“行，这个自然是没问题的，我现在就在这边烧火。”陈大虎老老实实地坐在灶台旁边，往眼前贴着火。
鱼块和猪大肠炸过一遍之后，捞出来放在盆子里面，等到油锅再一次烧热，把葱姜蒜放进去，炒香炒出香味，再加上一些花椒慢慢的炒着。
最后再把猪大肠放进去炒一下猪大肠，放到锅里面炒着之后再稍微的倒上一些烈酒，这样猪大肠本身的味道就会被去除。
加上猪大肠翻炒一些，再把鱼块给放进去，再稍微放上一些烈酒加上一些调料，盖上锅盖加上小火，慢慢的用水炖着。
陈大虎看着眼前下到锅子里面的这些菜又问，“之前做鱼的时候还用到了酸菜，你现在又没有酸菜，要是用酸菜，我这就去抓一把酸菜过来洗一洗。”
叶知年微微摇摇头说，“不用了，麻辣酸菜鱼不用酸菜，用的很多的就是辣椒，我已经在里面放上了一些青辣椒，顺便还放上了一些茱萸油，辣味上面是可以保证的，就不用太过于担心了。”
麻辣肥肠鱼的做法和酸菜鱼的做法还是截然不同的，这是两种不一样的菜，因此在做法上面差别也是很大的。
酸菜鱼里面重点就是酸菜麻辣肥肠鱼里面重点就是辣麻辣肥肠鱼里面虽然是没有酸菜，不过倒是可以加一些别的菜。Ｅ
趁着那些鱼在锅里面炖着的同时，叶知年特意切了一些干净的青菜，又搞了一些豆芽放在锅里面慢慢煮着，这些菜只需要等到最后出锅时把这些菜放进去，稍微煮一下就可以。
把这些菜放进去稍微煮一下，叶知年这才又转过身来看着陈大虎说，“好了好了，灶台这边的话就先小一点吧，先把这个菜盛好端出去，这些豆芽不能
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