做蛇羹首先要杀蛇，在处理一条蛇的时候也要格外小心，千万保证蛇胆不能够破了，否则整条蛇肉都会变得非常的苦涩。Ｅ
不管怎么做，这条食肉吃到嘴里味道都会跟其他食肉相比不了，会让人感觉这条食物特别的难吃，因此在处理上面是要格外小心的。
叶知年拿着手中这条蛇，直接拿捏谁的七寸，先把蛇胆给挖出来，蛇胆可是上好的药材是可以用来入药用的，这些蛇胆还是要保存着比较好，回头若是有用得上的时候也能够用上。
挖好蛇胆之后再去剥蛇皮，直接一刀从头划到尾，蛇皮就剥下来了，把蛇处理干净，一条干干净净的蛇剁头去尾，剩下的那部分就是可以用来做蛇羹的。
要想做蛇羹，首先要把这些蛇肉剁成小块，放在瓦罐里面，用小火慢慢煮着煮，煮上两刻钟的时间之后再把这些蛇肉捞出来放在碗里面，再放上灶台上蒸一蒸，加上原本熬出来的汤蒸熟之后一碗蛇羹就这么做好了。
这个做的过程中有一些复杂，也比较耗费时间，叶知年提前也把这个等待的时间告诉了对方，让对方倒是可以先吃别的菜，这个蛇羹最后上也可以。
陈大虎从前面拿到厨房这边，拿着案板上的菜就开始切着，“前面有不少人都点了挺多的菜，还有点什么乌江烤鱼，麻辣肥肠鱼的，还有各种小炒菜。”
他一边切着手中的肥肠，一边说，“我把乌江烤鱼和麻辣肥肠鱼做了那些小炒菜就交给你，我就替你分担一些，这样一来你还可以一边吃着蛇羹，一边做着炒菜，也不会两边忙得不可开交。”
陈大虎这么做也是为了叶知年着想，一个人做着那么多的菜，做出来确实有一些麻烦，而且比较耗费时间，倒不如他们两个人一起做，在做饭时也就可以节省很多的时间。
尤其是小吃店这边的招牌菜卖得非常火爆，最近很多人来这边都是为
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