第142章 第 142 章 顾喟摇摇头
陈鲸的徒孙, 看来是对侧寒的话满意的。
“这董姑娘，是不是脑子有问题啊？”小太监指了指自己的脑袋。
侧寒点点头：“应该是以前受了大刺激，很多事情就忘掉了。”
小太监不屑地挑挑眉：“能有多大刺激？咱受那么多罪，也死去活来的, 现在不也好好的？”
各人有各人的悲欢, 且并不相通。
侧寒苦笑一声, 回到金阊雅宴。
金阊雅宴的大厨正忙得焦头烂额，见侧寒回来, 不啻于见到了救星，连连说：“阿侧, 你可回来了，今天有客人点了狮子头, 你说的剁肉的诀窍我掌握得还不行, 姑娘再给指点指点？”
侧寒收摄心神, 自忖这档口急也无用, 还不如潜心静气, 让头脑放空一下，说不定能寻见道法。
“老李, 狮子头的刀工诀窍，在切而不在剁。”侧寒看了看大厨选的肉，“要选硬五花，肥六瘦四, 肥肉和瘦肉分开切成小粒，万不能乱剁一番, 剁得散碎了，形成不了石狮子头上那一疙瘩一疙瘩的形状，也易成死肉, 口感不够均匀柔腻。”
她示范了一下，动作不猛，但切出来均匀，肥肉黄豆粒大，瘦肉绿豆粒大：“这样才能做到无筋无渣、入口即化。”
帮厨接过肉，细细切起来。
侧寒貌似在看着帮厨切肉，实则在心里想：陈鲸是皇帝身边最亲近的人，司礼监虽不直接掌控东厂，但兼管东厂的司礼监秉笔太监是他的下属，不敢说他天下消息无一不知，但朝中动向、人心向背肯定还是明白的。
顾喟真是在刀尖上舞蹈了。
她既恨他，又怜他，还担心他。
不知过了多久，那帮厨擦了擦汗，切好了肉：“江姑娘，接下来是拌肉吧？加盐、蛋清、葱姜水、胡椒粉和磨碎的虾籽？”
“对。搅拌到起胶，再摔打到上劲，这样，狮子头入锅后才能嫩而不散。鸡汤炖好了吗？”
“炖好了。”
“黄芽菜叶子垫底，团好一个狮子头就轻轻放入汤里一个。小火慢煨，水微微沸腾即可，不能大滚，会冲散狮子头的肉末。”
她吩咐好，觉得有点胸闷，打算出去吹吹风，顺便问了一句：“今儿点的这样不金贵却麻烦的菜的，是哪位熟客吗？”
大厨道：“是经常和闫侯爷一起来的那位公子哥儿，今日是带了自家小厮独个儿来的，人闷闷的，进门就指名要主厨的拿手菜。我们知道他惹不起，又知道姑娘请了假，也没敢说，只能自己先备着菜，不行就冒充一番。”
侧寒不由一笑：“如此，倒是你们辛苦了。一会儿做完，我去送菜。”
大家都跟她客气：“不辛苦，不辛苦，得了主厨的真传，实惠着呢！”
狮子头做完，侧寒先尝了尝了，还算满意，便端过托盘，往六皇子所在的“琼筵”而去。依然是层层盘查，银针探过才给放人进去。
侧寒放下托盘，揭开其中一个碗盖：“六爷，这是扬州狮子头。”
六皇子朱立坤正坐在那儿长吁短叹中，面前几道精致的小菜都没怎么动筷子，他带来的小太监跪着求他多吃几口，他只叹着气说：“烦不烦，哪儿吃得下！”
又看了一眼碗里：汤清如水，下面垫着黄芽菜叶子，上面有四个狮子头。
“不就是肉丸子嘛。”他说。
侧寒已然平静了心神，看了看这个十六岁的高贵少年，说：“六爷，这是肉丸子没错，不过不是所有肉丸子都能叫扬州狮子头的。”
“有何特别之处？”
“那得尝了才知道。”她拿起一副空碗筷，征询道，“还是奴先尝膳？”
朱立坤点了点头，打量着她吃。
侧寒小心用汤匙舀出一个狮子头来，狮子头在汤匙上软软弹弹的，一动就是一哆嗦，看起来是真嫩。
而她吃的时候也不是用筷子夹着吃，而是用汤匙㧟着吃。吃完一个，放下碗筷，静静地垂首等待。
朱立坤已经有点等不及了，好容易过了半刻钟：“行了吧？金阊雅宴我又不是第一次来，小厨娘毒死我又没有什么好处，何况银针也探过了。”