“今天算是有大餐吃了嘛?”
因为自己是新人,叶修对于赵扶余这么烹饪一个巨大的食材,到底会有什么情况并不是很了解。
于是就开始向着周围的熟客们打探。
“不好说,一般来说店长是根据我们的要求制作料理,这样单单针对食材,进行料理烹饪,并没有做过几次...”
炭治郎面对新食客的询问,也是给出了他非常直接的回答。
不过大蛇丸倒是不担心什么,以赵扶余的厨艺,明显又在极速进步的程度,他们只需要期待料理的奇特,而不用担心料理好不好吃,合不合胃口了。
尤其是在还有两个孩子的情况下,赵扶余肯定会将味道的多元发挥到极致的地步。
‘或许可以从这里面看出来,店长的料理技艺到底到了一个什么地步?’
若有所思的神色,也代表了他一直在想尝试窥探的,赵扶余在料理领域是否是真的没有极限。
...
“看来这种东西,也是很有意思的啊...”
“还能让扶余店长亲自开一个全蛙宴。”
壬生京四郎看着那庞大的青蛙在赵扶余的手下开始分割,陷入了思索之中。
而鬼眼狂则是拿着自己的平板电脑,仿佛终于打开了什么开关一般,开始按得不亦乐乎。
甚至是拉上了身边的祢豆子开始了什么对战游戏一样,陷入了玩乐之中,完全没有在意京四郎在说什么的意思。
而察觉到这一点的京四郎,在看了一眼陷入游戏之中的鬼眼狂后,也是无奈的摇了摇头。
...
‘先得把食材都分割完成。’
巨大的青蛙,被赵扶余剥皮,去掉头部,青蛙皮并不算是多么好的食材虽然是富含了胶原蛋白,可是拥有不少的毒素和寄生虫在上面,这一时间赵扶余也没有什么好的办法全部去处理掉。
所以干脆将它去掉就好了。
而头部的眼,舌头,脑子等部位,也被赵扶余一样的切除,同样是防止寄生虫之类的东西。
只留下了链接躯干的一小段,这一部分如果是寻常巴掌大的青蛙,大概也就去掉脑袋的时候一起被去掉了,不过这是等人大小的青蛙,反而是留下了几乎有半个小臂长的一块雪白的肉段。
这块近乎于脖颈部位的肉,虽然没有一般动物那么常年活动的韧劲嚼劲,却也会更多了一分青蛙这种食材独有的弹性滑爽。
用来清蒸效果就是最佳。
等赵扶余将这一块肉分割好,放到盘子里面之后,又很快就盯上了这巨大青蛙的几只爪子,一般的爪子自然是没有什么肉。
可是这么大的青蛙,也让它的爪子上面缠满了一般小青蛙无法比拟的肉量以及胶质。
在稍微修饰了一下爪子的前端后,四个青蛙爪也被赵扶余放到了一边,预备接下来再进行处理。
而剩下的,还有蛙肚,两个大腿肉,两个前腿肉,以及中间这段主骨头上最为滑嫩又柔软的背脊肉了。
一般人吃青蛙或者牛蛙之类的,盯着的就是肉量丰腴的大腿肉去的,可是真正的老饕才知道,那看似没什么肉还有不少骨头的背脊部位的肉,才是最滑嫩,柔软的。
可以说一块背脊肉送入嘴里,然后不断的嗦吸,感受那滑嫩的肉,裹挟着酱汁一齐送入嘴里,那种美妙的味觉体验,简直比什么其他的食材都要惊喜无数倍。
谷騳</span>这也是为什么青蛙这种食材,一直以来都是那些好(四声)吃,又囊中羞涩的食客眼里,最完美的下酒菜。
将这么几大类的部位分割出来,赵扶余便已经知道接下来该怎么烹饪了。
与一般人想的不同,赵扶余对青蛙的料理也是集合了数个地方的所长融合。
并非是单纯的以一个料理派系来处理这些青蛙分割出的部位。
这就让接下来的全蛙宴,会拥有非常丰富的料理手段,以及完全不同的料理风味。
...
将两只蛙后腿的肉,全部剔除下来,去掉了骨头以后还能有足足两大盘的分量,就可以知道这等人高的青蛙,到底有多么丰腴的肉量。
而剔除下来的骨头,赵扶余并没有剔除得非常的干净,相反的他还残余了少许的肉碎在上面,用清酒清洗过以后,直接放入锅内进行焯水。
不用放什么特别的东西,就是葱姜,然后就开始炖煮,一直熬煮到骨头里的胶质出来,汤汁都开始有点粘稠的时候,再将赵扶余一直有准备的高汤融入进去一部分。
就可以把泡好,清洗好的米粒放入进去,开始熬粥了。
这也就是全蛙宴的主食之一。
田鸡粥!
源自于广式煲粥的概念,原味的粥水也需要浓厚的底味,所以广式的粥底往往是以带有部分油脂的高汤来进行熬煮。
哪怕是没有高汤,熬煮的时候,稍微加一点猪油,也能让粥底的味道更加美妙。M.βΙqUξ.ε
赵扶余固然是用了些许的高汤,可是归根究底还是得需要用青蛙的味道来增加粥底的鲜美。
可是一种鲜味始终是单调,这才又用其他的高汤来增加,粥底的味道。
此时还没有到需要处理粥底的时候,每隔几分钟搅动一下,防止糊底就可以了。
把放入了米的汤锅转为最小的文火,慢慢的煲着。
赵扶余就开始处理起蛙肚来,这种原本需要好几十只青蛙集合起来,才能烹饪一道料理的食材,如今这么一个青蛙就足以爆炒一大盘的蛙肚,自然也需要稍微来处理一下。
不止是将其切成能一口就塞入品尝的大小。
关键的是在切完以后,要用冰水冰镇着,只有冰过以后,再滤干了水分进行爆炒,才能保证蛙肚的清脆。
在处理了这么一手后,赵扶余注意的就是需要卤一下的食材了。
青蛙爪,以及半截前腿!
与其他的食材不同,青蛙的肉质富含了水份,一旦过早就进行腌制,那么很快就会泄出水份出来,不但会影响成菜时候的美观,更是会让嫩滑的肉质收紧,变得略微有些塞牙。
所以处理蛙肉,一般的手法自然就是要炒的时候,现炒现烹现腌制。
提前腌制对于蛙肉这类的食材来说,并没有办法达到最好的效果。
而只是看看粗略的处理手段,就已经可以从中品出,快炒,炖煮,清蒸,好几个手段。
汇聚了几乎中州好几个流派的办法,可谓是将五湖四海的料理放在了一餐之中。
这也会更加考验赵扶余对料理的平衡手段...“喂,萧琰吗?”
“是我,你是谁?”
“七年前,艾米丽大酒店里的那个女孩,你还记得吗?”
萧琰一听到“艾米丽大酒店”,呼吸便为之一窒,颤声问道:“真是你?你……你在哪儿?”
七年了!
他等这个电话,等了整整七年!!
虽然已经过去了这么多年,但那个如昙花一样出现在他生命中的女孩,却让他始终无法忘怀。
“你放心,我不是来找你麻烦的,也不苛求任何东西。我……我只是放心不下艾米。”女人顿了顿,深吸一口气道:“艾米……是你女儿。”
“什么!我女儿?”
萧琰惊呼一声,心弦瞬间绷紧。
“她今年六岁了,很可爱,也很像你。希望在我走后,你能替我好好照顾她。”
“她很怕黑,晚上喜欢抱着洋娃娃睡觉……”
听着女子的话,萧琰心中一突,急忙打断她道:“你别想不开,有什么事和我说,我这就过来找你,我来帮你解决。”
“没用的,你斗不过他们的……”女人苦笑一声道:“我将艾米送到……”
女人的话还没说完,电话那头突然传来了一个男人的声音。
“你以为你躲得了吗?”
接着便是一声尖叫,以及砰的一声巨响。
那是手机落地的声音!
萧琰心中咯噔一声,仿佛心脏被人狠狠敲了一下,急忙大喊道:“喂,喂……”
没人回答!
唯有噪音呲呲地回响着,信号中断了。
“该死!”
萧琰急得差点将手机捏碎。丅載愛閱曉詤app
过了几秒钟,电话中又传来了那女子的呐喊声。
“放开我,放开我!”
“萧琰,你一定要找到艾米,照顾好她!”
“你答应我,一定照顾好她!”
“你答应我啊!!!”
听着那撕心裂肺的声音,萧琰的心都在滴血,他焦急地对着话筒大喊:“放开她,给我放开她!”
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可是他喊了半天,电话那头都没有任何回音。而那女人的声音却是越来越远,越来越小,也越来越绝望!
该死!该死!该死!!
萧琰心急如焚。
他用自己的青春和热血换来了这太平盛世,可自己的女人和亲生女儿却备受欺凌!
不可饶恕!
萧琰前所未有的愤怒,一团烈火在胸中熊熊燃烧,仿佛要将这片天地都烧为灰烬。
他恨不得自己长了翅膀,现在就飞过去。
就在他几欲崩溃的时候,手机话筒中传来了一个男人不屑的声音:“这个贱人竟然还想找人,呵呵……”
萧琰急忙厉声说道:“我不管你们是什么人,胆敢动她一根汗毛,我诛你九族!!”
“啧啧,好大的口气啊!我好怕怕哟!”
“你就是那个野男人吧,你要是真有本事,就赶快来吧,否则再过几个小时,恐怕就再也见不到她了。”
“至于那个小贱种,下场会更惨,或者会被人打断手脚,赶到街上去乞讨,或者被人挖掉心肝眼睛啥的,又或者成为一些变态老男人发泄的对象,啧啧,想想都好可怜哟!”
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男人的话语中充满了戏谑、不屑,以及浓浓的挑衅。
“你找死!”wwω.ΧqQχs8.℃òm
萧琰红着眼睛嘶吼道。
“等你找到我再说吧,呵呵……”
话音一落,萧琰便只听见咔擦一声脆响,电话中断了。
“该死!!!”
萧琰爆喝一声,浑身粘稠的杀意如潮水一般汹涌而出。
刹那间,风云变色,天地皆惊!
想他萧琰,戎马十载,歼敌百万余众,年仅二十七岁便以无敌之态问鼎至尊之位,封号镇国!
手握滔天权势,身怀不世功勋!
前无古人,后也难有来者!
可如今,连自己的女人和女儿都保护不了,又拿什么去保护这亿万百姓?
正在营地外特训的三千铁血战士,被这恐怖的杀气震慑,全部单膝跪在地上,瑟瑟发抖。
大夏五大战王闻讯而至。
“至尊!”
“大哥!”
五大战王齐齐上前,满脸关心之色。
“至尊,发生了什么事?”
漠北王龙战天颤声问道,他跟随萧琰多年,如此恐怖的杀意,他也只见过一次。
那是三年前,因为遭遇叛变,数万漠北军被困,数千男儿力战而亡。
萧琰一人一刀,冲进敌军大本营,于万人之中斩杀叛徒。
那一战,血流成河、尸骨成山!
那一战,杀得八十万敌人胆战心惊,退避三舍!
那一战,让所有人认识到了什么叫做至尊一怒,伏尸百万!!
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第一百二十一章 四海归一宴免费阅读.
