次日巳时，县衙大门再开。
与昨日的冷清绝望不同，今日县衙外可谓人山人海。青石镇的百姓们闻讯而来，将衙门口围得水泄不通。陈老伯、吴妈，以及“回味斋”的几名核心伙计站在最前方，他们身后是数十位自愿前来作证的街坊邻居和老主顾，人人脸上都带着期盼与义愤。
王仁依旧那副倨傲模样走上堂，但眼神深处却藏着一丝不易察觉的惊疑。他没想到王县令竟会突然改变主意重审，更没想到会引来如此多的民众。
“威——武——”
堂威喝过，王县令升堂。与昨日的敷衍了事不同，今日他面沉如水，惊堂木拍下，声音威严：“带原告吴氏，被告王仁！”
吴妈再次跪倒，但今日她的脊梁挺直了许多：“青天大老爷！民妇吴氏，再次状告王仁栽赃陷害！这是我‘回味斋’近三月所有米面油肉采购的详细账目，以及各家供货商画押的凭证，每一笔皆可查证，所用皆是上等好料，绝无霉米瘟肉！”她将一叠厚厚的账本和契据高高举起。
衙役接过，呈上公案。王县令仔细翻看，账目清晰，凭证齐全，时间、数量、供货商印章一应俱全，显然非一日之功。
王仁见状，急忙喊道：“县尊！账目可以作假！这证明不了什么！”
“哦？”王县令抬眼，冷冷看向他，“那依你之见，何为真？你昨日查获的那些‘赃物’便是真？”
“正是！”王仁硬着头皮道，“那是卑职当场搜出，人赃并获！”
“好一个人赃并获！”王县令冷哼一声，不再看他，转而问道：“吴氏，你口口声声说王书吏栽赃，可有证据？”
“有！”吴妈大声道，“民妇有人证！‘张记粮行’的张大掌柜、‘李记肉铺’的李老板，以及昨日在店中用餐的几位客官，还有隔壁‘陈氏布庄’的陈娘子，皆可证明，我‘回味斋’平日所用食材，绝非昨日搜出那般劣质！且昨日王书吏等人行为粗暴，强行将自带米肉塞入我店库房，邻铺陈娘子隔窗看得分明！”
“传人证！”王县令下令。
很快，张大掌柜、李老板，以及几位昨日在店里吃了闭门羹的食客，还有脸色有些发白但眼神坚定的陈娘子，被一一传唤上堂。
张大掌柜率先开口，声音洪亮：“回禀青天大老爷！小老儿与‘回味斋’合作半年有余，供给他们的皆是上等新米，绝无霉变！这是出货单据，请大人过目！”
李老板也道：“大人明鉴！‘回味斋’是咱铺子的大主顾，每日送去的都是最新鲜的猪肉，街坊四邻都晓得！那等瘟肉，白送都没人要，赵娘子怎会用在吃食里？”
几位食客也纷纷作证，说自己是“回味斋”老主顾，从未吃出过问题，昨日菜肴鲜美如常。
轮到陈娘子时，她有些紧张，但还是鼓起勇气说：“民妇……民妇昨日午后正在自家铺子二楼整理布匹，透过窗户，恰好看到……看到王书吏带来的两个官差，从他们自己带来的袋子里，掏出些颜色不对的米和肉，硬塞进了‘回味斋’的米缸和肉案底下……民妇当时还以为看错了，没敢声张，直到后来听说封了店，才知是栽赃……”
“你胡说！血口喷人！”王仁脸色大变，指着陈娘子厉声呵斥。
“肃静！”王县令惊堂木一拍，目光锐利地看向王仁，“王书吏，公堂之上，岂容你咆哮！陈氏，你所言可否属实？若有半句虚言，可知是何罪过？”
陈娘子跪倒在地，磕头道：“民妇所言，句句属实！愿以性命担保！”
堂外围观的百姓顿时一片哗然！人证物证俱在，矛头直指王仁栽赃！
王仁额头冒汗，强自镇定：“县尊！单凭这妇人一面之词，岂能作数？谁知她是否被‘回味斋’收买！”
“收买？”一个清朗的声音带着笑意从堂外传来，“王书吏此言差矣。若要人不知，除非己莫为。你以为你做得隐秘，却不知举头三尺有神明，这青石镇，可不止一双眼睛看着呢。”
众人循声望去，只见苏瑾摇着折扇，悠然自得地踱步上堂。他先是向王县令微微躬身行礼，然后转向王仁，笑道：“王书吏，你口口声声说‘回味斋’使用劣材，那昨日查获的‘赃物’，可还在？”
王仁硬着头皮：“自然在！”
“好！”苏瑾折扇一收，对王县令道，“县尊大人，既然双方各执一词，何不当堂验看这些‘赃物’？是霉米瘟肉，还是被人偷梁换柱，一验便知！另外，晚辈昨日偶得一件趣物，或可助大人明辨是非。”说着，他从袖中取出一个小巧的锦囊。
王县令此刻已完全被苏瑾牵着鼻子走，或者说，他也想尽快查明真相，摆脱干系，便点头道：“准！将昨日查获之物抬上堂来！再传仵作（古代法医，也负责检验物品）！”
衙役将那几袋米和肉再次抬上公堂。仵作上前，先是查看那米，抓了一把在手中捻了捻，又凑近闻了闻，眉头紧锁。接着又检查那肉，颜色暗淡，隐隐有异味。
仵作回禀：“大人，此米色泽暗沉，有霉味，确为霉变之米。此肉质松散，闻之有腐臭之气，乃病死不洁之肉无疑。”
王仁闻言，脸上露出一丝得意。
苏瑾却笑道：“仵作师傅好眼力。不过，您能否看出，这米是何时霉变？这肉是何时病死？又是否……与‘回味斋’平日采购的米肉，来源一致呢？”
仵作为难道：“这……米肉霉变腐败，时日难以精确判断。来源更是无从查起。”
“无从查起？”苏瑾走到那袋米前，用扇柄拨弄了一下，忽然“咦”了一声，从米袋底部拈起一小撮明显颜色更深、几乎完全发黑的米粒，其中似乎还夹杂着一点细微的、非米类的东西。他将其呈给仵作和王县令看：“仵作师傅，县尊大人，您们看，这袋米底部的霉变程度，似乎远比表层的严重得多，而且这夹杂的……像是砂砾尘土？若这是‘回味斋’日常使用的米，为何只有底层霉变如此严重，还混有杂物？这更像是……被人故意将霉米和陈年旧米、甚至垃圾混合在一起啊。”
接着，他又走到那盘肉前，仔细看了看，指着肉块边缘一处不太明显的切割痕迹道：“这刀的切口，似乎也与‘李记肉铺’惯用的斩骨刀法不太一样呢。李老板，你是行家，你来看看？”