既然决定了要摆小吃摊，劳拉吃东西的时候就留了心，她仔细的品尝了一下街上买来的肉饼，然后和玛格丽特带来的鸡肉派做了对比。虽然并不是同样的食物，但劳拉吃完后心里还是有了点底。
玛格丽特家的鸡肉派派皮做得很好，鸡肉的选料也很优质，加上放了很多香料，所以外表和香味都无可挑剔。但是味道吃起来就有些差强人意了，因为派里只放了鸡肉没有放蔬菜来中和口感，所以鸡肉吃起来很柴也很油腻。而且香料也放得太多了，几乎掩盖了鸡肉原本的滋味，咬一口满嘴都是香料味。
这样的派说不上多好吃，但在这时代拿出来应该是很体面的，对现在肚子里油水很少的劳拉来说，吃起来也很有饱足感，所以勉强算是过得去。
煎肉饼看起来也很不错，油汪汪的让人很有食欲，但劳拉只吃了一小块就没再动了。这肉饼虽然剁的很碎，看不出来肉质怎么样，可劳拉一吃就知道这是用淋巴肉和糟头肉之类的垃圾肉做得，因为腥臊味实在太明显了。
不过这肉饼里加了大量的洋葱和胡椒，所以习惯吃腥臊味东西的贝西和玛格丽特似乎并没有察觉到异样，反而觉得肉饼味道还不错，热情的让劳拉多吃几口。
劳拉只好告诉她们自己吃饱了，然后换了个话题转移了两人的注意力。
吃完东西后，贝西和玛格丽特又坐了一会儿，就在工厂开工的铃声响过后一起离开了。劳拉站在窗口目送她们走过了街道，然后回到壁炉前坐下来开始思考自己该摆个什么样的小吃摊。Ｅ
在原主的记忆里，米尔顿卖吃食的小摊子一般分为四大类，分别是卖肉食的，卖点心糕饼的，卖饮料的，以及卖水果的。考虑到成本问题，卖肉食和卖水果这三个选项被劳拉直接去掉了。然后她想了想后又把卖饮料这个选项也去掉了，卖饮料成本低，又没什么技术含量，所以这类小摊子的数量非常多，已经达到了饱和状态，就算劳拉做出新式的廉价饮料来，想赚钱也很难。
所以想来想去劳拉觉得只能卖点心糕饼，各种中西式的糕点，劳拉会做的非常多，但由于食材和资金不足，她几番选择之后最后决定了卖杂粮煎饼。
不是那种需要用竹耙子摊的山东煎饼，而是带馅料的那种厚煎饼，这种煎饼可以提前在家里包好，然后卖的时候用锅一煎就行，特别方便省事，关键是好吃又填肚子。而且煎饼只要不用贵价的馅料，制作成本也不会很高，这样卖价就不会太贵。
劳拉的目标客户是米尔顿的工人们，他们钱包不丰，所以买吃食的时候一般第一个考虑的价钱，第二个是份量，最后才是味道。只要劳拉做得点心既便宜，
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