小二利索地扔下毛巾，“好嘞，掌柜的，姜师傅，您跟我来。”
姜蝉抿唇跟在小二的后面，穿过曲折的回廊来到了后厨。后厨房是热火朝天的，有两个十五六岁的学徒的小子，还有一个胖乎乎的男人，正是刚刚姜蝉见的那个喂流浪狗的。
他正在站在那里指点着学徒的小子切菜，做地不好的地方就会立刻指出来，虽说嗓门儿大了一些，可是对于小徒弟还是细心教导的。
这也让姜蝉想到了当初莫叔教导她的场景，如此，姜蝉的眉眼又柔和了两分。虽说是来完成任务，可这未尝不是一种人生经历，实在没有必要分地太开了。
“范师傅，这是小姜师傅，掌柜的让小姜师傅做两个菜出来尝尝。”小二利索地交代完掌柜的交代的事情，又赶回前面大堂去了。
范师傅打量了下姜蝉，看着姜蝉瘦瘦小小的样子，面上虽说有点怀疑，但是还是示意姜蝉自己随意。
姜蝉也不和范师傅客气，在这后厨房里转悠了一圈，在看到墙角水缸里的鳜鱼的时候，姜蝉就有了腹案。
厨房里就剩下姜蝉范师傅和两个学徒，姜蝉走过去捞起这肥美的鳜鱼，稍微掂量了下满意地点点头：“这个重量是足够了。”
接下来就是姜蝉表演的时刻了，范师傅就站在那里冷眼旁观，两个学徒也停下了手里的动作，眼睛一眨不眨地看着姜蝉。
看着姜蝉将鳜鱼去鳞去腮，剖腹去内脏，那个动作是快很准的，范师傅也只是微微挑眉，这杀鱼的动作还是满利索的。
在看到姜蝉斩去鳜鱼脊骨，取出胸刺的时候，范师傅的神情才算是认真了起来。他不自觉地走近了两步，仔细地看着姜蝉接下来的动作。
姜蝉拎着那约莫有一斤多的菜刀，就好像是轻如无物一样。片鳜鱼的脊骨也是很有讲究的，齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部(鱼尾勿断)。
然后鱼肉朝上，先是直刻，间距约为一厘米，然后再是斜剖，刀距约为3厘米，深至鱼皮，总体鱼肉的花纹呈现菱形状。
从现在看是看不出个名堂来的，姜蝉的表演还没有结束，她鼻子吸了吸，在范师傅瞪大的眼中，快很准地向着一个角落走去，那里很隐蔽地藏着一个酒坛子。
范师傅这下是站不住了，“小姜啊，这可是上好的花雕，很难得的。”
言外之意就是这种好东西，免得暴殄天物了。姜蝉手里的动作不停，她扯扯嘴角：“我就用一些，一口的量。”
看姜蝉果然就取了一点堪堪盖住碗底的量，范师傅才算是安心。不是他针对姜蝉，而是这花雕确实很难得，再说酒还能够给用来做菜吗？
范师傅将这个疑问放到了心里，姜蝉可不管他。将取来的花雕酒和精盐调匀，均匀地抹在处理好的鱼肉上，然后再裹上干淀粉。
在范师傅和两个学徒的眼神中，姜蝉拎起鱼尾巴抖了抖，抖去多余的散粉，他们这才看清楚这鱼肉内暗藏的玄机。
鱼肉的里面他们是亲眼看到了，完全被改成了菱形的花纹状，但是现在他们却看到了，鱼皮是一点都不破的，看着非常的完整。
范师傅张大嘴，这实在是太出乎于他的意料了，没想到这看上去瘦瘦小小的少年居然还有这么一手，更让他吃惊的是，食材居然能够刻出这样的花样来。
不是范师傅见识少，而是这个时代的饮食业确实不发达，人们只是填饱肚子，像是后世的八大菜系本帮菜等等，这个时代压根就没有。
他们在处理食材这方面非常的粗糙，虽说也讲究刀工，却没有后世那么的严格。而且厨师也不是想做就能做的，还是有传承的。
这个时代已经有酱油了，但是酱油的价格还算是昂贵，一般人家是消费不起的。
只有很多酒楼里才会用到酱油，普通人家将饭菜做熟就已经是不错了，所以姜蝉在想了一晚上后才决定从厨艺入手。
所以无论到哪个时代，手艺人都是很吃香的。尽管她的厨艺是比不上后世的那些大厨师，但是用在这样的酒楼里也是绰绰有余了。
在范师傅和两个学徒不错眼的眼神中，姜蝉找出醋、糖、酒、高汤、湿淀粉等熬成糖醋汁，其实要是有番茄酱会更好。这是这寒冬腊月的，到哪里找番茄，而且番茄好像还是从外面传过来的？
姜蝉板着脸，看着锅里的采油。这个时代的油菜种植相当的成熟了，人们也早就都是食用采油，这也省去了她的一些麻烦。
在油温炸至八成热的时候，姜蝉将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中。
再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，装入鱼盘中拼成松鼠形。
锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入糖醋汁，旺火烧浓后，加熟猪油和熟虾仁炒匀，淋入麻油。
不知什么时候站在后厨门口的掌柜看着姜蝉的动作，实在是味道太香了，他也开了这么多年的酒楼，就没有闻到过这么香的味道过。
同在他旁边的是被这股香气吸引到的伙计，小小的后厨是挤地水泄不通。但是众人尽管吸溜着鼻子，却是都没有出声，屏气凝神地看着姜蝉的动作。
最后才是真正的表演时刻，姜蝉将熬好的糖醋汁浇在摆盘好的鳜鱼上，接受到高温热油，已经炸好的鱼肉片片舒展开来，同时还散发出“吱吱吱”的声音，其实就就是油炸过程中出现的声音，但是在食客们看来，就觉得分外地稀奇。ＥＴ
伙计吸着鼻子：“这道菜好香啊，不知吃起来是什么滋味，掌柜的能让我尝尝吗？”二十两银子少是少了点，但放到现代也是八千到一万块。
而目前大虞朝一名普通士兵每月最多也就一两银子，一名百夫长每个月三两银子。
也许他会收吧。
另外，秦虎还准备给李孝坤画一张大饼，毕竟秦虎以前可有的是钱。
现在就看他和秦安能不能熬得过今夜了。
“小侯爷我可能不行了，我好饿，手脚都冻的僵住了。”秦安迷迷糊糊的说道。
“小安子，小安子，坚持住，坚持住，你不能呆着，起来跑，只有这样才能活。”
其实秦虎自己也够呛了，虽然他前生是特种战士，可这副身体不是他以前那副，他目前有的只是坚韧不拔的精神。
“慢着！”
秦虎目光犹如寒星，突然低声喊出来，刚刚距离营寨十几米处出现的一道反光，以及悉悉索索的声音，引起了他的警觉。
凭着一名特种侦察兵的职业嗅觉，他觉得那是敌人。
可是要不要通知李孝坤呢？
秦虎有些犹豫，万一他要是看错了怎么办？要知道，他现在的身体状况，跟以前可是云泥之别。
万一误报引起了夜惊或者营啸，给人抓住把柄，那就会被名正言顺的杀掉。
“小安子，把弓箭递给我。”
秦虎匍匐在车辕下面，低声的说道。
可是秦安下面的一句话，吓的他差点跳起来。
“弓箭，弓箭是何物？”
什么，这个时代居然没有弓箭？
秦虎左右环顾，发现车轮下面放着一根顶端削尖了的木棍，两米长，手柄处很粗，越往上越细。
越看越像是一种武器。
木枪，这可是炮灰兵的标志性建筑啊。
“靠近点，再靠近点……”几个呼吸之后，秦虎已经确定了自己没有看错。
对方可能是敌人的侦察兵，放在这年代叫做斥候，他们正试图进入营寨，进行侦查。
当然如果条件允许，也可以顺便投个毒，放个火，或者执行个斩首行动啥的。
“一二三……”
他和秦安趴在地上一动不动，直到此时，他突然跳起来，把木枪当做标枪投掷了出去。
“噗！”
斥候是不可能穿铠甲的，因为行动不便，所以这一枪，直接洞穿了他的胸膛。
跟着秦虎提起属于秦安的木枪，跳出车辕，拼命的向反方向追去。
为了情报的可靠性，斥候之间要求相互监视，不允许单独行动，所以最少是两名。
没有几下，秦虎又把一道黑色的影子扑倒在地上。
而后拿着木枪勒到他的脖子上，嘎巴一声脆响，那人的脑袋低垂了下来。
“呼呼，呼呼！”秦虎大汗淋漓，差点虚脱，躺在地上大口喘气，这副身体实在是太虚弱了。
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就说刚刚扭断敌人的脖子，放在以前只用双手就行，可刚才他还要借助木枪的力量。
“秦安，过来，帮我搜身。”
秦虎熟悉战场规则，他必须在最快的时间内，把这两个家伙身上所有的战利品收起来。
“两把匕首，两把横刀，水准仪，七八两碎银子，两个粮食袋，斥候五方旗，水壶，两套棉衣，两个锅盔，腌肉……”
“秦安，兄弟，快，快，快吃东西，你有救了……”
秦虎颤抖着从粮食袋里抓了一把炒豆子塞进秦安的嘴里，而后给他灌水，又把缴获的棉衣给他穿上。
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天还没亮，秦虎赶在换班的哨兵没来之前，砍下了斥候的脑袋，拎着走进了什长的营寨，把昨天的事情禀报了一遍。
这样做是为了防止别人冒功，他知道自己现在身处何种环境。
“一颗人头三十两银子，你小子发财了。”
什长名叫高达，是个身高马大，体型健壮，长着络腮胡子的壮汉。
刚开始的时候，他根本不信，直到他看到了秦虎缴获的战利品，以及两具尸体。
此刻他的眼神里面充满了羡慕嫉妒恨的神色。
“不是我发财，是大家发财，这是咱们十个人一起的功劳。”
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