会议上，大家都交流了不少经验。
从翁旭华对厂区的介绍到后续整体市场的下滑，大家都膛目结舌。
一直以为亚博啤酒厂在杭州城的市场占有率这么高，赚的盆满钵满，资金库里很有钱。
这次会议上他把近几年的财务报表都念了一边。
这是王北辰所欣赏的。
因为他不想某些人，表面正人君子，背后捅朋友几刀。
由此可见，是可以继续合作下去。
现在王北辰接手了，业务方面无需要大的担心，他担心的是产量问题，人手上面的够不够，厂区大不大，产品够不够好。
他做生意讲究真材实料，哪怕赚不了产品的利润，赚人气，赚不了人气，赚牌子，总有一个是赚。
经过了解，王北辰众人也知道啤酒厂详细的运作机制。
啤酒生产主要原料包括大麦麦芽，小麦麦芽，大米淀粉啤酒花酵母等。
它的生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
首先是麦芽制造。
麦芽的制造有以下6道工序。
第一道工序大麦贮存：
刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。
第二道工序大麦精选：
用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。
第三道工序浸麦：
浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。
第四道工序发芽：
浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。
第五道工序焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5%。
第六道工序是贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。
走完以上六道工序以后开始进入酿造环节。
酿造也分为有以下几道工序。
主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。
原料粉碎：
将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
糖化：
将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。
麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。
蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。