她还记得爹爹说过，一个好的包子。除了肉馅的高要求，还要追求包子的外观。毕竟一道美食需要从色香味上做出要求。如果外观不行，或者外观斑驳是不可能吸引到食客，其次辨识香味，最后便是味道。只有满足三者，才能基本满足一道菜呈现给食客的要求。
大厨子看见孟清默默地将小笼包放回蒸笼，无奈地叹了一口气。小珠子不解地看着孟清这般行为。
她抓了抓脑袋对大厨子说道：“师傅，孟清姐姐看了看那小笼包，为何不尝一下就放回去了呢？”
大厨子被天真的小珠子问到自己最尴尬的时候，他不禁扶了扶额头，不知如何给小珠子解释。然此刻孟清已经将最后一个灌汤包吃过一口之后，便默默走到食材区挑选起食材。
原本今日她是想偷懒，让大厨子帮自己做包子给顾泽当早膳，然大厨子做出来的生煎包和灌汤包没有让她失望。
但是这两种包子对于顾泽来说早就吃过，甚至吃腻了。她实则难以拿出来，当作劝顾泽多吃一些的理由。
因此，孟清在食材区内挑选了一个母蟹清洗干净后，整只母蟹直接被扔进蒸笼中蒸煮。
然后，她挑选了两种口感不同的小麦面粉，其中颜色较为深的小麦面粉，被她倒入石磨中，继续碾磨成更加细腻的粉末状小麦面粉。
尔后，她将两种小麦面粉混为一体，搅拌均匀之后过筛，将混合好的小麦面粉中的杂质以及受潮成颗粒状的面粉，筛选出来。
此后，她在装有小麦面粉的瓷盘，倒入适量的井水，慢慢用手腕阴柔的力量揉搓着面粉。面粉从一开始的疙瘩状，在她揉搓之下慢慢变成光滑的面团。
随后她加入适量的酵母继续揉搓，直到面粉团变成她微微按压下去会回弹的面粉团后，她才将面粉团用湿布盖住，放在一旁发酵。
揉完面团的孟清，洗干净手之后，快速从蒸笼中抽出母蟹。她趁热将母蟹放在砧板之上，双手迅速将母蟹的八个橙红色的爪子掰断，放在一旁备用。
然后她眼疾手快将螃蟹的盖子一下撕开，“嘶咧——”大厨房中的所有人只见孟清手中的螃蟹，流出了黄色清澈的蟹油。
众人不禁惊讶地吸了一口气，纷纷为孟清挑选螃蟹的高超技术，感到惊叹。谁知孟清也是误打误撞，随手挑选出来的这一只母蟹，以至于此刻她也被手中蟹膏丰厚、蟹油外泄的母蟹吓了一跳。
可她没有时间去惊讶自己手中的母蟹，毕竟距离顾泽醒来用早点的时间，迫在眉睫，若是她没有及时做好早点，送到书房之中，定然又会被管家教训一顿。
所有人惊讶完孟清手中的母蟹后，纷纷再一次被孟清拆除蟹肉的手法所惊讶。大厨子只见孟清用勺子将蟹膏与蟹油刮到一个碗中，而蟹肉则是放另外一个碗中。
此后，他见孟清熟练地将母蟹的八条腿中所藏着蟹肉，用的不同的筷子挤出，并没有破坏蟹腿。
随后，孟清将整个螃蟹重新组装，放在一个较为小的蒸笼之中备用。
小珠子好奇地望着孟清，拿起大厨子先前剩下的肉末，好心提醒道：“孟清姐姐，这肉末不是猪肉，是牛肉与羊肉哦。”