孟清急忙拦住，想将勺子中的水倒入米粉团中的顾泽，“大老爷，你就别捣乱了。”这是她第一次感受到手忙脚乱，将面粉团揉成光滑的面粉团，略微幽怨地瞥了一眼顾泽。
顾泽吹着口哨，离开了她揉面团的桌子，而她则是将面团放在一旁发酵。此后，找了一个炉灶还未完全熄灭炉子，重又加入了木炭，鼓动风箱准备烧热锅中的冷水。
随后她将寿辰宴上用剩下的食材，准备用作明天早上熬煮海鲜粥的墨鱼、大虾、螃蟹、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆、以及鸡，逐一放入一个白色布袋中，然后再一同放入冷水锅中，一同熬煮高汤。
一个时辰之后，孟清将已经发酵好的面团，小心翼翼地放在铺满面粉的桌子上，并随手揉了几下之后，再好好将面团分成二十块，如同孩子拳头般大小的小面团。
随后，她将小面团用擀面棍弄成了细长条，此后，孟清抓住面的两头，均匀用力，上下抖动并且交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”溜顺。
尔后长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，发出了清脆的一声。
“啪——”
顾泽忽然听见面条有力地抽在案板之上，惊讶地看着正在抻面条的孟清，他是第一次看见别人能这么做面条。
不仅将面拉长，还如此用力地打在案板之上，完全不像他在外面酒楼看到的其他厨子拉面，那般轻柔的动作，生怕弄断面一分。
然孟清一下又一下抻面。忽然他眸子一沉，惊愕地看着孟清对折两根面条，并撒上醭面，保证条条不粘连。
以此不断对折的打扣拉抻成丝，面条慢慢变成了比竹签还要细的细面。
孟清将二十块小面团，分别拉细之后，再小心翼翼地细面一条一条粘在一起，从而制作成一条又细又长的面条。
最后为了保证面条不黏连，她小心翼翼地将细面盘成一圈圈，并在每一层撒上一把面粉，面条累成面盘刚好是八层，这让孟清有点惊讶这种吉祥如意的数字。
随后她将已经煮滚的热油改成小火，并一点一点将面条顺入油锅中，“滋滋滋……”
顿时一股小麦的香气，在厨房中慢慢散开，随后微炸金黄，却没有硬性的面条，被她用铁簸箕捞出，沥干油分用热水冲洗了无数次。
顾泽看着她这般麻烦的制作这一团面，“既然面条揉好了，为何还要酥炸一下？”
孟清将面条用冷水浸泡，确保面条不会因此黏在一起，她一边将白布袋子中的东西捞出，并倒入煮粥的那个锅中。
她将那袋子虾蟹，与刚熬煮开了的粥一同熬煮，一边回答顾泽的问题，“大老爷，今晚我给你做的‘龙须面’虽然用料简单。但是十分的难拉，而且有三个关键步骤：一是和面；二是溜条、抻条；三是油炸，是为了增强面条的韧性。”